The Sake Wire
Japanse sake, shochu, whisky, wijn en bier — dagelijks verslag voor Europa.
Asakura Distillery wint hoogste rumonderscheiding op ISC 2026
Asakura Distillery in de prefectuur Fukuoka is op de internationale competitie ISC 2026 uitgeroepen tot "Rum Producer of the Year", de hoogste eer in de rumcategorie.
Lees verderDe wire
RSS →- 26 okt2026
Premium mousserende sake 'Shinsei' op een filmfestivalavond in Busan
Het sakemerk SAKE HUNDRED schonk de mousserende sake 'Shinsei' tijdens een netwerkevenement tijdens het Internationaal Filmfestival van Busan.
- 23 okt2026
GI Harima naar Frankrijk, het land van de wijn, met de koning van de sakerijst
In 2021 zette het sakemerk GI Harima in het door corona getroffen Frankrijk zijn eerste stap in de promotie in het buitenland.
- 21 okt2026
Bier uit Fukuchiyama in Kyoto wint goud en zilver op internationale bierwedstrijd
Twee bieren van brouwerij Primary Barrels in Fukuchiyama (prefectuur Kyoto) wonnen goud en zilver op de International Beer Cup 2026, met 1.459 inzendingen.
- 20 okt2026
Masumi-president Miyasaka legt uit waarom export "leren van de wereld" betekent
Naotaka Miyasaka, president van Miyasaka Brewing, het 364 jaar oude huis achter Masumi, zegt dat export niet alleen omzet oplevert, maar ook leerzame inzichten uit het buitenland.
- 19 okt2026
Mjød, de "oudste alcoholische drank ter wereld", krijgt steeds meer brouwerijen in Kansai
In de regio Kansai, waaronder Kyoto en Shiga, openen na elkaar brouwerijen voor mjød, de "oudste alcoholische drank ter wereld" die uit gefermenteerde honing wordt gemaakt.
- 19 okt2026
Twee lagers gebrouwen met bruine Akitakomachi-rijst op de markt
Suzuki Matagoro Shoten, een rijstgroothandel in de prefectuur Akita, heeft twee ambachtelijke bieren gelanceerd, Genmai Lager en Genmai Kuro Lager, gemaakt met zelf geteelde bruine Akitakomachi-rijst.
- 15 okt2026
Brouwerij in een honkbalstadion wint opnieuw goud op IBC2026
Het session IPA van een brouwerij in een honkbalstadion op Hokkaido, Sora to Shiba by Yo-Ho Brewing, won op International Beer Cup 2026 voor de tweede keer goud, na 2023.
- 15 okt2026
Sake uit Gifu op een zakenbijeenkomst met buitenlandse kopers in Takayama
In Takayama in de prefectuur Gifu is een zakenbijeenkomst gehouden om sake uit de regio voor te stellen aan buitenlandse kopers die Japanse sake willen inkopen.
- 15 okt2026
Nara Brewing wint dubbel goud op de World Beer Cup
Brouwerij Nara Brewing uit Nara won op de World Beer Cup 2026, een van de grootste bierwedstrijden ter wereld, tegelijk goud in twee categorieën.
- 14 okt2026
De zoete-aardappel-shochu die in Ho Chi Minhstad werd aangeraden: "daiyame"
Een Vietnamese noedelrestauranthouder raadt een Japanse journalist shochu aan: door de groeiende export van Japans eten vindt imo-shochu er ingang.
- 12 okt2026
Een pruimenonderzoeker begint als autodidact aan whisky uit Kochi
Een onderzoeker die zich bezighield met de ontwikkeling van pruimenproducten leerde zichzelf in één jaar whisky maken en mikt nu met whisky uit de prefectuur Kochi op de wereld.
- 12 okt2026
Sake van rijst van middelbare scholieren, "Enmusubi", wint juryprijs in Wenen
"Enmusubi", een sake gebrouwen van rijst die leerlingen van een landbouwschool in Niigata hebben geteeld, won op de eerste sakewedstrijd in Wenen de juryprijs van 10 sommeliers.
- 10 okt2026
Rosécider van roodvlezige appels wint goud op Britse wedstrijd
SAYA2025, een rosécider van 100% roodvlezige appels uit Nagano, bedacht door de Parijse patissier Sadaharu Aoki, won goud bij een Britse internationale wedstrijd.
- 09 okt2026
Met lokale rijst de wereld in: Emishiki Shuzo exporteert 30% van zijn productie naar 23 landen
Emishiki Shuzo in Koka, prefectuur Shiga, brouwt sake van lokaal geteelde sakerijst en exporteert ongeveer 30% van de productie naar 23 landen.
- 09 okt2026
Whiskyexperiment in de ruimte: Universiteit van Glasgow en Kyushu Institute of Technology
De Universiteit van Glasgow en het Kyushu Institute of Technology sturen in 2028 whisky en vathout met een piepkleine satelliet de ruimte in om distillatie en rijping te onderzoeken.
- 09 okt2026
Midorikawa Shuzo uit Niigata brengt eerste kijoshu "Kagutsuchi" uit
Midorikawa Shuzo in Uonuma, Niigata, heeft voor het eerst een zoete kijoshu, een sake gebrouwen met sake in plaats van water, op de Japanse markt gebracht.
- 09 okt2026
Sojamelk gefermenteerd met sakegist: nieuwe likeur van Umenoyado
Umenoyado Shuzo uit Nara bracht op 19 oktober SOYVIGNON uit, naar eigen zeggen 's werelds eerste likeur van sojamelk gefermenteerd met sakegist.
- 09 okt2026
De 14e generatie, een oud-accountant, werkt aan de wereldstrategie van Tamanohikari
Bij Tamanohikari Shuzo in Fushimi, Kyoto, brengt een 14e generatie met een achtergrond als accountant sake als Japanse spirituele cultuur naar de wereld.
- 08 okt2026
Eerst brouwen, dan de alcohol onttrekken: alcoholvrije sake "Hayashi" gelanceerd
Kojima Sohonten, een gevestigde brouwerij uit Yamagata, bracht op 15 oktober in Japan Hayashi uit: alcoholvrije sake gemaakt door alcohol te onttrekken aan gebrouwen junmai-sake.
- 08 okt2026
Kaminokuni Winery uit Hokkaido exporteert voor het eerst naar Kazachstan
Kaminokuni Winery uit Hokkaido verkoopt in een Japanse supermarkt in Astana een speciale editie wijn met Kazachse etiketten: de eerste stap over de grens.
- 08 okt2026
Sake uit Kochi naar een vakbeurs in Zuid-India
Op een drankenvakbeurs in Bengaluru, India, stonden Japanse brouwerijen naast elkaar; de prefectuur Kochi presenteerde lokale sake met vis en schaaldieren aan de Indiase horeca.
- 07 okt2026
Haccoba uit Fukushima wisselt koji uit met een Thaise sato-brouwerij
De craftsakebrouwerij haccoba uit Fukushima brouwt samen met Devanom, een Thaise maker van sato (een rijstbrouwsel), met elkaars koji en presenteert het resultaat in december in Thailand.
- 07 okt2026
Ichinokura krijgt na 12 jaar een nieuwe president: Shuhei Asami gepromoveerd
Bij sakebrouwerij Ichinokura in de prefectuur Miyagi wordt vicepresident Shuhei Asami gepromoveerd tot president, de eerste wisseling aan de top in 12 jaar.
- 07 okt2026
Akita-hond op het etiket van een winterse nigori sake: de 'Shun'-serie van Itteki Senryo
Akita Hakko Kogyo uit Yuzawa lanceert vanaf 21 oktober in Japan, in beperkte oplage, de zoete nigori 'Shun Series 2026 Itteki Senryo' (sakemeter -15).
- 07 okt2026
Kartelvermoeden rond de vier grote Japanse brouwers: toezichthouder voert huiszoekingen uit
De Japanse mededingingsautoriteit JFTC heeft huiszoekingen verricht bij Asahi, Kirin, Suntory en Sapporo wegens vermoedelijke prijsafstemming bij leveringen over meerdere jaren en overweegt strafrecht
- 07 okt2026
Nieuwe sake Rokushiki van Sado: 29-jarige brouwerijleider zet het gevoel van de meesterbrouwer om in data
Obata Shuzo op het eiland Sado lanceert Rokushiki, gebrouwen onder Koki Wada (29), een ex-IT'er die het gevoel van de meesterbrouwer in cijfers vastlegde.
- 06 okt2026
Daishichi Sake Brewery brengt beperkte kimoto junmai uit van rijst uit herleefde rijstterrassen
Daishichi uit Fukushima brengt een beperkte kimoto tokubetsu junmai uit, gebrouwen met rijst van de herleefde Nishitani-terrassen, nu voor het tweede jaar.
- 06 okt2026
Landbouwcoöperatie in Hokkaido brengt limited edition tomatenambachtelijke gin uit
De Hokkaidose coöperatie JA Naganuma brengt in samenwerking met een profijshockeyteam een limited edition uit van de ambachtelijke tomatengin "vegin tomato" van lokale tomaten.
- 06 okt2026
Rijping op een eiland en Mizunara-vaten: de nieuwe blend van Nagahama Distillery
Nagahama Distillery in de prefectuur Shiga bracht op 20 oktober een gelimiteerde blend uit met whisky die rijpte op Chikubu in het Biwameer en whisky uit Mizunara-vaten.
Wat is MADE IN AKITA?
The Sake Wire wordt uitgegeven door MADE IN AKITA, een kleine importeur in Amsterdam die sake, wijn, bier en gin van onafhankelijke producenten uit Akita (Noord-Japan) naar de hele EU brengt — inclusief 180 ml proefflesjes.
De makers
Onze producenten in Akita →Elf makers in Akita, Noord-Japan, achter de flessen die we vanuit Amsterdam verzenden.
Sake · DaisenOkuda Shuzoten
Sake · YokoteAzakura Shuzo
Sake · Akita City (Tsuchizaki)Naba Shoten
Sake · Gin · KatagamiKodama Jozo
Sake · YokoteDainagawa
Sake · Yurihonjo (Yashima)Sato Shuzoten
Sake · KazunoChitosezakari
Wine · Katagami (Tenno)Mutsumi Winery
Wine · Kazuno (Hanawa)Winery Konohana
Wine · Yurihonjo (Yashima)TOYOSHIMA FARM
Craft Beer · OgaOgresse Quete