Welzijnsorganisatie opent stedelijke wijnmakerij in Yokohama
Yokohama Kajitsu Jozo, opgericht door een sociale welzijnsorganisatie in Yokohama, heeft een vergunning voor alcoholproductie en maakt nu wijn van peren buiten de norm en druiven uit Yokohama.
In Yokohama, de tweede stad van Japan qua inwonertal, heeft de wijnmakerij Yokohama Kajitsu Jozo, opgericht door een sociale welzijnsorganisatie, op 2 juli 2026 een vergunning voor alcoholproductie gekregen. De wijnmakerij ligt in Minamiyamada in de wijk Tsuzuki, in het noorden van Yokohama. Oprichter is Nakagawa Tokushokai, een sociale welzijnsorganisatie die sinds 1994 actief is in de lokale welzijnszorg. Als grondstof gebruikt men vooral “Hamanashi”, lokale peren waarvan de vorm of grootte niet aan de leveringsnormen voldoet, en druiven uit Yokohama. Bij de aankondiging in juli was het de bedoeling dat de eerste wijnen vanaf het najaar van 2026 geleidelijk in de verkoop zouden komen.
Akkers in een havenstad en peren zonder bestemming
Yokohama staat bekend als havenstad, maar aan de randen van de stad ligt nog steeds landbouwgrond. “Hamanashi” is een regionaal merk voor peren die in Yokohama worden geteeld; het handelsmerk is geregistreerd door JA Yokohama. Het aantal boeren neemt echter af en ook het vinden van een bestemming voor fruit buiten de norm was een probleem geworden. Yokohama Kajitsu Jozo wil Hamanashi-peren die tot nu toe nauwelijks werden benut, omzetten in wijn en zo als lokale hulpbron in omloop houden. Het bedrijf wil samenwerken met lokale boeren, bedrijven en de gemeente om de landbouw in Yokohama te ondersteunen.
Welzijn en wijnmaken verbinden
Het kloppend hart van de onderneming is wat in Japan “norin renkei” heet, samenwerking tussen landbouw en welzijn: een aanpak die landbouw en welzijnszorg verbindt en zo werkplekken schept. Via de wijnactiviteiten wil Nakagawa Tokushokai nieuwe werkgelegenheid creëren en een systeem opbouwen dat landbouw en gemeenschap duurzaam met elkaar verbindt. Ook zegt de organisatie niet de bestaande wijncultuur te willen nabootsen, maar smaken na te streven die zijn geworteld in het klimaat en de landbouw van Yokohama. Op het moment van de aankondiging werd ook gepland om druiven te telen op eigen land, een besloten club voor leden op te zetten en een restaurant te openen met ingrediënten uit de buurt.
De eerste drie flessen
Op het moment van de aankondiging stonden drie wijnen gepland voor verkoop vanaf ongeveer het najaar: de licht mousserende “HAMANASHI PETILLANT 2025”, de halfdroge “HAMANASHI BLANC 2026” en een rode wijn van cabernet sauvignon, “Cabernet Sauvignon “Clairet” 2025”. De twee Hamanashi-wijnen zijn vruchtenwijnen die niet van druiven, maar van peren worden gemaakt.
Voor Europese lezers is gefermenteerde peer bekend als perry of poiré. Japanse peren zijn een ronde, sappige soort, anders dan Europese peren, en liggen in Europese winkels soms onder de naam “nashi”. Het is verleidelijk om te vergelijken hoe een petillant of witte wijn van dit fruit verschilt van een perry van Europese peren. Voorlopig is de productie klein en gaat het om een kleine brouwerij voor de binnenlandse markt, dus de wijnen zijn buiten Japan waarschijnlijk niet meteen verkrijgbaar. Toch laat het zien dat Japanse wijn niet alleen uit druivengebieden als Yamanashi en Nagano komt, maar ook uit een grote stad en van een plek waar welzijn en landbouw samenkomen. Nieuwe jaargangen en verdere ontwikkelingen worden naar verwachting bekendgemaakt op de website en sociale media van het bedrijf.
Bronnen
Bronnen
Dit artikel is geschreven door de redactie van The Sake Wire op basis van de bovenstaande openbare bronnen. De beelden zijn van onszelf.
Proef Akita-sake in Nederland — vanaf €6
180 ml proefflesjes en volle flessen sake, wijn, bier en gin, verzonden uit Amsterdam. NL €10, afhalen gratis, iDEAL.
