Goudblad dwarrelt in Takara Shuzo's mousserende sake Mio GOLD, aan het eind van het jaar in beperkte oplage

Takara Shuzo, een grote sakebrouwer met het hoofdkantoor in Kyoto, brengt op 10 november 2026 in heel Japan in beperkte oplage een speciale uitvoering uit van de mousserende sake Shochikubai Shirakabegura “Mio” (MIO): de “PREMIUM met puur goudblad”. Het product is bedoeld voor feestelijke momenten rond de jaarwisseling en breidt het assortiment uit ter gelegenheid van het 15-jarig bestaan van het merk.

Goudblad dat in het glas dwarrelt, met een rijkere smaak

Mio GOLD wordt gemaakt met de eigen gist van de brouwerij en gedurende lange tijd langzaam gefermenteerd. Volgens Takara Shuzo kenmerkt de sake zich door een uitbundig aroma en een rijkere smaak dan de gewone Mio. In de fles zit puur goudblad, dat bij het inschenken in het glas opwervelt en schittert. Ook de verpakking is in gouden tinten ontworpen en wordt geleverd in een geschenkdoos.

Mio GOLD in cijfers

Het alcoholpercentage is 5%, ongeveer een derde van dat van gewone sake (circa 15–16%), en dus even licht als bier. De sakemeterwaarde (Nihonshu-do) is −70. Deze waarde is een maatstaf voor zoet en droog: hoe lager het getal, hoe zoeter de sake, dus dit is een zeer zoete sake. De zuurgraad is met 4,0 relatief hoog en zorgt voor een evenwicht met de zoetheid. De ingrediënten zijn Japanse rijst en koji van Japanse rijst, met toegevoegd koolzuurgas en goudblad. Het product is verkrijgbaar in twee formaten, 750 ml en 300 ml, met een adviesverkoopprijs in Japan (excl. belasting) van 2.227 yen voor 750 ml en 869 yen voor 300 ml. De houdbaarheid is 10 maanden.

Een groeiende trend naar sake met weinig alcohol

Met het groeiende gezondheidsbewustzijn als achtergrond ontwikkelt de wereldwijde drankenindustrie steeds meer dranken met weinig alcohol. Sake vormt daarop geen uitzondering: grote producenten brengen de ene na de andere sake met een lager alcoholgehalte uit, zoals het product van Gekkeikan met 5% alcohol en dat van Takara Shuzo met 9%. Mio is een van de bekendste vertegenwoordigers van deze lichte sake.

Deze beperkte uitgave verschijnt voor de Japanse binnenlandse markt; er zijn geen verkoopplannen voor Europa bekendgemaakt. De gewone Mio is echter soms te vinden in sakespeciaalzaken en Japanse toko’s, en daar kun je het best beginnen. Schenk de sake goed gekoeld in een flûteglas om de belletjes en het aroma te waarderen. De balans tussen zoet en zuur ligt dichter bij een dessertwijn dan bij een droge mousserende wijn, dus de sake combineert gemakkelijk met desserts met fruit en milde kazen. Voor een feest aan het eind van het jaar is het ook een alternatief voor champagne als toostdrank.