Los impuestos de las cervezas en Japón se unifican en octubre y el happoshu sube

Un único impuesto para las bebidas «tipo cerveza»

Según una noticia de Kyodo News difundida por nippon.com, el 1 de octubre se unificó en Japón el impuesto especial sobre las bebidas tipo cerveza. Por cada lata de 350 mililitros, la cerveza experimentó una rebaja de 9,1 yenes, mientras que el happoshu y la «tercera cerveza» sufrieron una subida de 7,26 yenes. La reforma fiscal, aplicada de forma gradual, ha alcanzado así un hito.

Un estilo genuinamente japonés nacido de la fiscalidad

Durante mucho tiempo, el impuesto especial japonés fijó tipos distintos para las bebidas tipo cerveza según la proporción de malta y las materias primas. El happoshu es una bebida similar a la cerveza con un porcentaje reducido de malta. La tercera cerveza se elabora con ingredientes distintos de la malta o añadiendo al happoshu otro tipo de bebida alcohólica. Ambas podían trasladar su menor carga fiscal al precio y, así, ganaron espacio en los lineales como una bebida cotidiana asequible. Con los tipos igualados, ha desaparecido buena parte de la razón de unas diferencias de precio tan grandes. Qué categorías priorizarán a partir de ahora los fabricantes japoneses es un aspecto que merece atención para entender la estructura del mercado.

El significado del 1 de octubre

El 1 de octubre es también una fecha señalada para el sake. El año de elaboración del sake (BY) comenzaba originalmente el 1 de octubre en virtud de la ley del impuesto especial sobre el alcohol. En consonancia con ello, la Asociación Central de Productores de Sake de Japón (Japan Sake and Shochu Makers Association) designó este día en 1978 como el «Día del Sake». El inicio del año de elaboración se trasladó al 1 de julio en 1965, pero el 1 de octubre sigue considerándose un día especial en el mundo de las bebidas alcohólicas de Japón.

Si en Europa coge una cerveza japonesa, fíjese en la lista de ingredientes de la etiqueta. Que esté hecha solo con malta y lúpulo, o que incluya ingredientes distintos de la malta, como arroz o maíz, cambia mucho la ligereza y el retrogusto. Al comparar una lager de pura malta con un tipo más ligero elaborado con adjuntos, se percibe en la copa cómo el sistema fiscal japonés ha influido durante mucho tiempo en las decisiones de los cerveceros. Si la acompaña con platos salados como los fritos o el yakitori, se acerca a la forma en que se disfruta tradicionalmente en Japón.