Un vino tinto madurado con música de Godzilla, desde Tokachi, en Hokkaido

Un tinto que se bañó 143 días en los graves de Godzilla

Tokachigaoka Winery, la bodega de Tokachi Budoen en Otofuke, en la región de Tokachi, al este de Hokkaido, ha comercializado un vino tinto madurado con las vibraciones de la música de la película «Godzilla». La materia prima es uva Yamasachi de cultivo ecológico, vendimiada el otoño pasado en la propia finca. La Yamasachi es una variedad de uva tinta resistente al frío creada en Hokkaido. Del 12 de marzo al 2 de agosto de este año se fueron acoplando dispositivos de vibración a los tanques y a las barricas por turnos, y se reprodujo música las 24 horas durante un total de 143 días.

Una técnica patentada de un fabricante de audio y un vino de control sin música

La tecnología la aportó Onkyo, un fabricante de equipos de audio de Osaka. La empresa posee una patente de un método para madurar bebidas alcohólicas con un excitador de vibraciones desarrollado por ella misma y, mediante investigaciones conjuntas con universidades y otras entidades, ha mostrado su efecto también en cifras. La tecnología se usa en bodegas de sake y de vino de todo Japón, pero se dice que este es el primer producto con música de Godzilla. Lo que se reprodujo fue un montaje de unos cuatro minutos, preparado por Onkyo a partir de 24 piezas del compositor Akira Ifukube, con los temas de Godzilla como eje. Se explica que, a partir de los conocimientos acumulados hasta ahora, el montaje se diseñó pensando en las frecuencias adecuadas para la maduración.

Para comparar el efecto, se elaboró del mismo modo un vino que solo se diferencia en que no recibió vibraciones. En una cata comparativa realizada por catadores, el vino con vibraciones fue valorado como «con la agudeza propia de los vinos jóvenes suavizada» y «con un aroma de fruta más integrado». Toshio Nakamura, el director, que presentó el vino junto con Tsukasa Nakabayashi, responsable de elaboración, dijo que en adelante también recogerán datos objetivos y expresó su impresión de que los graves, de gran peso, influyeron favorablemente en la maduración.

Desde el pueblo del compositor, a la venta el día del estreno de la nueva película

Akira Ifukube, conocido por el tema principal de Godzilla, es un compositor con vínculos con Otofuke. El proyecto lo llevó al municipio la agencia de viajes Nippon Travel Agency Hokkaido, que tiene un acuerdo de colaboración con Onkyo, y también se obtuvo el permiso de la distribuidora, Toho. La fecha de lanzamiento es el 3 de noviembre, día del estreno de la nueva película en Japón. La etiqueta lleva una ilustración de Godzilla de la entrega número 18 de la serie, ambientada en Hokkaido. Los precios, sin impuestos, son de 6.000 yenes para el vino con vibraciones y 4.500 yenes para el vino de control. Se venderá en una edición limitada de 600 botellas.

Al ser tan pocas botellas, es poco probable que este vino llegue a Europa. Aun así, hay maneras de disfrutar de esta historia. Para empezar, busque Yamasachi de Hokkaido en los catálogos de tiendas especializadas e importadores de vino japonés. Es una buena puerta de entrada a las variedades autóctonas de Japón. Además, la misma técnica de maduración por vibración se usa también en bodegas de sake. Si la descripción de una bodega menciona «maduración por vibración», puede resultar interesante compararlo con un sake madurado de la manera habitual, fijándose en cómo cambia la agudeza del sake joven.