Rotwein, gereift mit Godzilla-Musik, aus Tokachi auf Hokkaido

Ein Rotwein, der 143 Tage lang in Godzillas Bässen badete

Das Tokachigaoka Winery, die Kellerei von Tokachi Budoen in Otofuke in der Region Tokachi im Osten Hokkaidos, hat einen Rotwein auf den Markt gebracht, der mit den Schwingungen der Musik aus dem Film „Godzilla“ gereift ist. Grundlage sind biologisch angebaute Yamasachi-Trauben, die im vergangenen Herbst auf dem eigenen Weingut gelesen wurden. Yamasachi ist eine kälteresistente, in Hokkaido gezüchtete Rotweinsorte. Vom 12. März bis zum 2. August dieses Jahres wurden Schwingungsgeräte nacheinander an Tanks und Fässern angebracht und insgesamt 143 Tage lang rund um die Uhr Musik abgespielt.

Patentierte Technik eines Audioherstellers und ein Vergleichswein ohne Musik

Die Technik stammt von Onkyo, einem Hersteller von Audiogeräten aus Osaka. Das Unternehmen besitzt ein Patent auf ein Verfahren, alkoholische Getränke mit einem selbst entwickelten Schwingungserreger reifen zu lassen, und hat die Wirkung in gemeinsamer Forschung mit Universitäten und anderen auch in Zahlen belegt. Die Technik wird in Sake-Brauereien und Weingütern in ganz Japan eingesetzt, doch ein Produkt mit Godzilla-Musik ist es nach Angaben des Unternehmens das erste. Abgespielt wurde eine von Onkyo auf etwa vier Minuten zusammengeschnittene Aufnahme aus 24 Stücken des Komponisten Akira Ifukube, im Mittelpunkt die Godzilla-Themen. Auf Grundlage der bisherigen Erfahrungen sei der Schnitt auf Frequenzen abgestimmt worden, die zur Reifung passen, heißt es.

Um die Wirkung zu vergleichen, wurde auf dieselbe Weise auch ein Wein hergestellt, der sich nur dadurch unterscheidet, dass er keine Schwingungen erhielt. Bei einer vergleichenden Verkostung durch Verkoster wurde der Wein mit Schwingungen so beurteilt: „Die für junge Weine typische Schärfe ist gemildert“ und „das Fruchtaroma wirkt geschlossener“. Firmenchef Toshio Nakamura, der die Präsentation gemeinsam mit dem Verantwortlichen für die Weinbereitung, Tsukasa Nakabayashi, bestritt, kündigte an, künftig auch objektive Daten zu sammeln, und äußerte das Gefühl, dass die gewichtigen Bässe die Reifung positiv beeinflusst hätten.

Aus dem Heimatort des Komponisten, zum Starttag des neuen Films

Akira Ifukube, bekannt durch das Hauptthema von Godzilla, ist ein Komponist mit Verbindung zu Otofuke. Das Vorhaben wurde vom Reiseunternehmen Nippon Travel Agency Hokkaido, das mit Onkyo eine Kooperationsvereinbarung geschlossen hat, an die Stadt herangetragen, und auch der Verleih Toho erteilte seine Zustimmung. Erscheinungstermin ist der 3. November, der Starttag des neuen Films in Japan. Auf dem Etikett ist eine Illustration von Godzilla aus dem 18. Teil der Reihe zu sehen, der in Hokkaido spielt. Die Preise betragen ohne Steuer 6.000 Yen für den Wein mit Schwingungen und 4.500 Yen für den Vergleichswein. Verkauft werden 600 Flaschen in limitierter Auflage.

Bei so geringer Stückzahl ist es unwahrscheinlich, dass dieser Wein in Europa erhältlich ist. Dennoch lässt sich die Geschichte genießen. Suchen Sie zunächst in den Listen von Fachgeschäften und Importeuren für japanischen Wein nach Yamasachi aus Hokkaido. Das ist ein guter Einstieg in die einheimischen Rebsorten Japans. Auch in Sake-Brauereien wird dieselbe Technik der Reifung durch Schwingungen eingesetzt. Steht in der Beschreibung einer Brauerei „Schwingungsreifung“, kann es reizvoll sein, den Sake mit einem herkömmlich gereiften zu vergleichen und darauf zu achten, wie sich die Schärfe des jungen Sake verändert.