Hakutsuru abre en Nada, Kobe, una nueva fábrica exclusiva para envases de cartón

El 1 de abril de 2026, Hakutsuru Sake Brewing inauguró en el distrito de Nada, en Kobe, la planta Nada Oishi, una planta de embotellado exclusiva para productos en envases de cartón. Nada, en Kobe, es una de las principales zonas productoras de sake de Japón desde el periodo Edo. La nueva planta ha heredado parte de la línea de envasado de Kansai Bottling, que cesó su actividad el 31 de marzo. Tras unos dos meses de obras de mantenimiento y ajustes, funciona a pleno rendimiento desde junio. Hakutsuru afirma que la planta no solo garantizará un suministro estable de sus propios productos en cartón, sino que también se encargará del envasado de bebidas alcohólicas de otras empresas.

Cartón en lugar de botella: instalaciones para el sake cotidiano de Japón

En los supermercados japoneses, gran parte del sake que se bebe a diario se vende en envases de cartón y no en botellas. Son ligeros, difíciles de romper y no dejan pasar la luz, y se han consolidado como el envase de la bebida que se toma cada día en casa. La planta Nada Oishi cuenta con una única línea de envasado en cartón con una capacidad de 3.200 envases por hora. Admite tres bases de 60, 70 y 85 mm de lado y puede llenar seis capacidades, de 300 ml a 2.000 ml. No se limita al sake: también trabaja con umeshu (un licor elaborado macerando ciruelas japonesas), shochu (un destilado japonés) y otros licores. El recinto ocupa 4.383 m² y consta de un edificio de producción de tres plantas, un edificio de almacenamiento y un almacén. La inversión no se ha hecho pública.

Lo que revela el envasado por encargo sobre el sector

Otro aspecto destacable del anuncio es el refuerzo del negocio de envasado por encargo. Hakutsuru ya envasa productos de otras empresas en su planta Nada Uozaki, en el distrito de Higashinada, en Kobe, y la nueva planta funcionará del mismo modo. Con equipos que permiten elegir con flexibilidad la forma y la capacidad del envase, la empresa pretende apoyar el desarrollo de productos de sus clientes. Una gran bodega ha heredado los equipos y la función de una empresa especializada en envasado tras su cierre, lo que apunta a que en el sector de las bebidas alcohólicas de Japón avanza la concentración de instalaciones de producción. Para los pequeños productores, sigue existiendo la opción de lanzar productos en cartón sin tener equipos propios.

Cómo disfrutarlo en Europa

En Europa, muchas personas quizá asocien el sake con un ginjo embotellado. Sin embargo, en la mesa japonesa lo que se bebe a diario es un futsushu o un junmai asequible, vendido en cartón. Si encuentra sake en cartón en una tienda de alimentación asiática, pruébelo como un sabor cotidiano de Japón. Este tipo de sake es ideal servido como «kan», calentado a 40–50 °C, con lo que se realzan los aromas y combina bien con guisos, platos de olla y alimentos sabrosos como el queso. Una vez abierto, consérvelo en la nevera y bébalo pronto.