Dos shochu de Hombo Shuzo ganan el Gold Outstanding en el ISC 2026
Dos shochu de Hombo Shuzo, de Kagoshima, el de boniato «Genshu Tamashii no Imo» y el de cebada «Yakushima Daishizenrin Mugi», ganaron el Gold Outstanding en el ISC 2026 de Londres.
El shochu, el destilado japonés, ha recibido una gran acogida en un concurso británico. Hombo Shuzo, de la prefectura de Kagoshima, ha anunciado que dos de sus marcas han obtenido el Gold Outstanding en la categoría de shochu del International Spirits Challenge (ISC) 2026, celebrado en Londres. Kagoshima se encuentra en el extremo sur de Kyushu y es conocida como una región con una floreciente tradición de shochu. El shochu es una bebida distinta del sake: mientras que el sake es una bebida fermentada, el shochu se elabora fermentando ingredientes como boniato o cebada y destilando después el resultado.
Un concurso de destilados organizado por una revista especializada británica
El ISC es un concurso de destilados organizado por la editorial británica de bebidas Drinks International, y en 2026 celebra su 31.ª edición. Junto a la ginebra, el vodka, el tequila y otras categorías, cuenta con una categoría propia de shochu. El jurado, formado por expertos del sector, realiza catas a ciegas en las que se ocultan las marcas. De entre los premios de oro, plata y bronce, el Gold Outstanding se concede a los productos más destacados dentro del nivel de oro. Los trofeos, el máximo galardón de cada categoría, se iban a dar a conocer en una ceremonia celebrada el 6 de octubre en el Merchant Taylors’ Hall de Londres.
Un shochu de boniato para copa de vino: «Genshu Tamashii no Imo»
«Genshu Tamashii no Imo» es un shochu de boniato elaborado con boniato y koji de arroz. El koji es cereal sobre el que se ha cultivado el hongo koji, y su función es convertir el almidón de las materias primas en azúcar. El toji (maestro cervecero) de la Kisho-gura de Hombo Shuzo lo creó pensando en que se disfrutara «en copa de vino». «Genshu» designa un destilado embotellado tras la destilación sin diluir con agua; su graduación alcohólica es del 36 %. Se describe con un aroma dulce que recuerda a la fruta madura y un final limpio.
Un shochu de cebada elaborado en tinajas de Yakushima: «Yakushima Daishizenrin Mugi»
El otro destilado premiado es un shochu de cebada elaborado en la Yakushima Denshogura, en Yakushima, una isla situada en el mar al sur de la prefectura de Kagoshima. Se elabora mediante un método artesanal tradicional con grandes tinajas de barro sin vidriar (kame). Las materias primas son cebada de dos hileras cultivada en la prefectura de Kagoshima y koji de cebada, y para la maceración se emplea el agua blanda de Yakushima. Además del aroma tostado que aporta el koji de cebada, se dice que tiene un sabor intenso que recuerda al cacao y a la miel. Su graduación alcohólica es del 25 %.
Si quiere buscar estas dos botellas en Europa, lo más rápido es consultar en tiendas especializadas e importadores de sake y destilados japoneses. También en Japón algunos formatos se venden solo a través de distribuidores autorizados, así que encontrarlas es una oportunidad poco común. Sirva «Tamashii no Imo» en copa de vino, tal como pretendía la destilería, y disfrute solo de cómo cambia el aroma. El shochu de cebada puede tomarse solo o con hielo, y un chorrito de agua hace que se abran los sabores a cacao y miel.
Sources
This article was written by The Sake Wire editorial team, summarising the public sources listed above. Images are our own.
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