30 Jahre nach dem Erdbeben: Acht Brauereien aus Nada und Nishinomiya versammeln sich an einem Schrein

Nishinomiya in der Präfektur Hyogo liegt zwischen Kobe und Osaka und gehört zu Nadagogo, einer der führenden Sake-Regionen Japans. Nadagogo ist der Sammelname für fünf Brauereibezirke, die sich vom östlichen Kobe bis nach Nishinomiya erstrecken. Am 3. und 4. Oktober kamen in Nishinomiya acht Brauereien der Stadt an einem einzigen Ort zur “30. Jubiläumsausgabe der Nishinomiya Sakagura Renaissance und Food Fair” zusammen. Veranstaltungsort war der Nishinomiya-Schrein, der als Gott des florierenden Geschäfts bekannt ist. Diese jährliche Veranstaltung zeigt deutlich, wie sich eine Region, die auch exportiert, selbst darstellen möchte.

Dreißig Jahre Sake-Stadt nach dem Erdbeben

Das Große Hanshin-Awaji-Erdbeben von 1995 richtete in Nishinomiyas Sake-Branche große Schäden an. Die Messe entstand aus dem Wunsch, dem ganzen Land zu zeigen, dass sich die Stadt erholt hat. Sie wird von einem Organisationskomitee veranstaltet, dem die Nishinomiya Shuzoka Tokakai, ein Zusammenschluss örtlicher Brauereibesitzer, die Stadt Nishinomiya, die Nishinomiya Tourist Association und die Industrie- und Handelskammer Nishinomiya angehören. In diesem Jahr, zur 30. Ausgabe, enthielt die Veranstaltung neben dem Dank für die bisherige Unterstützung auch eine Botschaft der Ermutigung an Regionen, die derzeit am Wiederaufbau nach Katastrophen arbeiten.

Von großen Namen bis zu kleinen örtlichen Brauereien: Acht Brauereien auf einem Gelände

Im Kiefernhain auf dem Schreingelände bauten acht Unternehmen Stände auf: Hakushika, Hakutaka, Nihonsakari, Ozeki, Takara Musume, Tokuwaka, Shimabijin und Nadaichi. Sie boten kostenpflichtige Verkostungen und Verkauf an. Ein Merkmal der Veranstaltung ist, dass große Brauereien, deren Sake auch im Ausland vertrieben wird, unter gleichen Bedingungen neben kleinen Brauereien stehen, deren Sake hauptsächlich vor Ort getrunken wird. Entlang des Zugangswegs boten rund 30 Restaurants und Foodtrucks aus der Stadt Gerichte an, die gut zu Sake passen, etwa Oden und Karaage. Als besondere Jubiläumsaktion dienten fünf Orte in der Stadt, darunter Museen und Direktverkaufsstellen von Brauereien, als Satellitenstandorte, die per Shuttlebus mit dem Schrein verbunden waren. Einer der fünf ist das Hakushika Kinen Sake Museum (Sake Museum). Nicht eine einzelne Marke, sondern die ganze Stadt als “Sake-Region” zu präsentieren, ist ein Ansatz, der auch für den Aufbau von Regionalmarken auf Auslandsmärkten gilt.

Brauerlieder und die Erinnerung an die “Shinshu Bansen”

Bei der Eröffnungszeremonie führten die Erhaltungsvereine von Hakushika und Ozeki “Sake-zukuri uta” (Sake-Brauerlieder) auf, die die Kurabito (die Handwerker, die Sake herstellen) singend bei der Arbeit überliefert haben, und es wurde ein Kagami-biraki abgehalten. Kagami-biraki ist eine Zeremonie, bei der der Deckel eines Sakefasses zur Feier mit einem Holzhammer aufgeschlagen wird. Für den Toast standen 800 durchsichtige Acryl-Masu, dem traditionellen quadratischen Sakegefäß nachempfunden, in limitierter Auflage zum 30. Jubiläum bereit. Ein weiterer Höhepunkt war die Nachstellung der “Shinshu Bansen” aus der Edo-Zeit. Damals wetteiferte man darum, den neuen Sake aus Nada per Schiff als Erster nach Edo (das heutige Tokio) zu bringen, und das Schiff, das zuerst ankam, wurde als “Soichiban” gefeiert. Diesmal zogen Freiwillige der Brauereien zur Musik einer Band über das Schreingelände und riefen dabei “Soichi!”.

Wer diese Region in Europa probieren möchte, sucht am besten auf dem Etikett oder in der Beschreibung des Importeurs nach “Nada”, “Nishinomiya” oder “Hyogo”. Standard-Sakes großer Brauereien wie Hakushika, Ozeki und Nihonsakari sind verhältnismäßig leicht zu finden; wenn Sie einen bekommen, empfiehlt es sich, ihn mit dem Sake einer kleinen Brauerei zu vergleichen. Auch bei Sake, der mit dem Wasser und dem Klima desselben Bezirks gebraut wurde, fallen vielleicht die Unterschiede im Charakter der einzelnen Brauereien auf. Nach dem Vorbild der Messestände ist es auch eine Art, Nada-Sake zu genießen, ihn leicht erwärmt zu heißem Oden oder Karaage zu trinken.

Quellen

• PR TIMES (Industrie- und Handelskammer Nishinomiya), “[30. Jubiläum] Voller besonderer Aktionen als Dank! Acht Brauereien aus Nishinomiya versammeln sich zur ‘Nishinomiya Sakagura Renaissance und Food Fair’” https://prtimes.jp/main/html/rd/p/000000012.000176313.html