Takara Shuzo bringt Junmai „Omiki“ mit reinem Blattgold als limitierte Kleinflasche heraus

Takara Shuzo, ein großer Sake-Hersteller mit Hauptsitz in Kyoto, hat am 20. Oktober 2026 in ganz Japan in limitierter Stückzahl eine 180-ml-Flasche des „Tokusen Shochikubai ‚Omiki‘ Junmai mit reinem Blattgold“ (特撰松竹梅「御神酒」＜純米＞純金箔入) aus seiner Flaggschiffmarke Shochikubai auf den Markt gebracht. Es handelt sich um ein Saisonprodukt, das das Unternehmen jedes Jahr zu dieser Zeit herausbringt und das auf den Jahreswechsel zielt, wenn die Nachfrage nach Sake am höchsten ist. Der empfohlene Verkaufspreis beträgt 344 Yen ohne Steuer.

Sake für die Götter, danach geteilt

„Omiki“ ist Sake, der den Göttern an besonderen Tagen wie Shinto-Festen und -Zeremonien geopfert wird. Nach dem Opfer wird er als „Osagari“ abgenommen und von den Anwesenden getrunken, einem Brauch folgend, der auf der Vorstellung beruht, dass man am Segen der Götter teilhat, wenn man dasselbe trinkt wie sie. In vielen japanischen Haushalten und Firmen steht ein kleiner Altar, „Kamidana“ genannt, und zum Jahreswechsel hin wird dort häufiger Sake geopfert. Die kleine Größe von 180 ml soll sich leicht auf einem Kamidana platzieren und als Osagari in einem Zug austrinken lassen.

Junmai-Sake mit 70 % Poliergrad, klar und trocken

Im Inneren befindet sich ein „Junmai“-Sake. Junmai bezeichnet Sake, der nur aus Reis und Reis-Koji gebraut wird, ohne Zusatz von Braualkohol. Ein „Seimai Buai“ (Reispoliergrad) von 70 % bedeutet, dass 30 % der Außenseite des Naturreis abgeschliffen wurden und die verbleibenden 70 % zum Brauen verwendet wurden. Der Alkoholgehalt beträgt 15 %, und der verwendete Reis stammt aus Japan. Der Sake-Meter-Wert als Anhaltspunkt für die Trockenheit liegt bei +4 (je höher der Plus-Wert, desto trockener), die Säure bei 1,4; Takara Shuzo beschreibt ihn als „trockenen Sake mit Substanz“. In der Flasche befindet sich echtes Blattgold, und das Etikett ist in einem prachtvollen, auf Gold basierenden Design gehalten. Takara Shuzo vertreibt außerdem ganzjährig den „Josen Shochikubai ‚Omiki‘ mit reinem Blattgold“ (上撰松竹梅「御神酒」＜純金箔入＞); diese Junmai-Variante ist eine etwas höherwertige Ergänzung, die nur zum Jahresende und in begrenzter Menge erhältlich ist.

Genuss in Europa

Takara Shuzo gehört zu den großen Sake-Herstellern, die um 1980 eine lokale Tochtergesellschaft in den USA gegründet haben, und hat Sake auch im Ausland schon früh bekannt gemacht. Ob dieses limitierte Produkt nach Europa exportiert wird, wurde jedoch nicht bekannt gegeben. Dennoch lässt sich aus der Geschichte etwas mitnehmen. An Silvester oder Neujahr Sake in kleinen Schälchen nach und nach einzuschenken und vor dem Anstoßen zunächst ein Schälchen zu „opfern“, ist ein japanischer Brauch, der sich gut in europäische Jahreswechselfeiern übernehmen lässt. Ein trockener Junmai lässt den Reis-Umami bei Zimmertemperatur oder leicht erwärmt manchmal besser schmecken. Suchen Sie in japanischen Lebensmittelgeschäften zunächst nach dem Etikett „Shochikubai“ oder der Angabe „Junmai“ und achten Sie gegen Jahresende auch darauf, ob festlicher Sake mit Blattgold in den Regalen steht.