Sekinoi Shuzo, einzige Sake-Brauerei der Shimokita-Halbinsel, stellt den Betrieb ein

Die einzige Brauerei der Halbinsel steht still

Im Nordosten von Aomori, der nördlichsten Präfektur auf Honshu, ragt die Shimokita-Halbinsel in Form einer Axt ins Meer. In deren Zentrum, der Stadt Mutsu, haben Sekinoi Shuzo, die einzige Sake-Brauerei der Halbinsel, und das verbundene Unternehmen Seki Shuzoten, das für den Großhandel zuständig war, ihren Betrieb bis zum 31. Juli eingestellt. Wie Aomori Asahi Broadcasting (ABA) unter Berufung auf Teikoku Databank und andere Quellen berichtete, haben die beiden Firmen die Abwicklung einem Anwalt übertragen und bereiten einen Antrag auf Privatinsolvenz vor. Seki Shuzoten wurde 1891 gegründet, und 1984 machte sich die Produktionssparte als Sekinoi Shuzo selbstständig. Seither teilten sich beide die Arbeit, Herstellung hier und Großhandel dort, und brauten die Hauptmarke „Sekinoi“ sowie „Kandachime“, einen Tokutei-Meisho-shu (eine höhere Sake-Klasse, die festgelegte Kriterien für Rohstoffe, Reispolierung usw. erfüllt).

Was die Umsatzentwicklung über regionale Brauereien verrät

Der Umsatz von Sekinoi Shuzo lag im Geschäftsjahr bis Juni 2015 bei rund 101 Millionen Yen, war aber im Geschäftsjahr bis Juni 2025 auf rund 63 Millionen Yen gesunken. Auch beim Großhändler Seki Shuzoten hat sich der Umsatz mehr als halbiert: von rund 676 Millionen Yen im Geschäftsjahr bis Mai 2010 auf rund 313 Millionen Yen im Geschäftsjahr bis Mai 2025. Als Gründe werden die stagnierende lokale Wirtschaft und schwache Verkäufe infolge der Ansiedlung auswärtiger Unternehmen genannt. Die Verbindlichkeiten beider Firmen zusammen werden auf rund 726 Millionen Yen geschätzt. Manche Anwohner erfuhren erst durch einen Aushang am Geschäft davon und waren schockiert. Mutsus Bürgermeister Tomoya Yamamoto zeigte sich tief erschüttert und kündigte an, gemeinsam mit der Industrie- und Handelskammer und Hello Work (der öffentlichen Arbeitsvermittlung) Unterstützung zu leisten.

Was das für Sake-Liebhaber im Ausland bedeutet

Während die Sake-Exporte wachsen, sind viele kleine Brauereien, die vom Absatz vor Ort abhängen, Bevölkerungsrückgang und schrumpfenden Regionalwirtschaften unmittelbar ausgesetzt. Auch wenn die Wertschätzung im Ausland steigt, erreicht sie nicht jede Brauerei. Wer als europäischer Leser etwas Erfreuliches daraus machen möchte, kann in Importlisten oder im Fachhandel bewusst Sake kleiner regionaler Brauereien statt der großen Namen wählen. Achten Sie auf die Präfektur auf dem Etikett und das Gründungsjahr der Brauerei, und nehmen Sie die Tokutei-Meisho-shu-Bezeichnungen (Junmai, Ginjo usw.) als Anhaltspunkt: So finden Sie leichter eine Flasche, die wirklich von ihrem Ort erzählt. Verschwindet eine Brauerei, geht auch ein Geschmack dieser Gegend verloren. Interesse für den Sake der noch bestehenden regionalen Brauereien trägt dazu bei, diese Geschmäcker zu bewahren.