Schottischer Brauer eröffnet Brauerei in einem Dorf in Kochi

Eine schottische Brauerei entsteht in einem Dorf auf Shikoku

Die Präfektur Kochi liegt im Süden der japanischen Insel Shikoku am Pazifik. In Japan ist sie für trockenen Sake und eine lebhafte Trinkkultur bekannt. Im Dorf Hidaka, westlich der Präfekturhauptstadt Kochi, ist nun die Craft-Brauerei BRAVE & BRAW fertiggestellt worden. Nach Angaben des Lokalsenders Television Kochi fand am 11. Juli ein Vorab-Rundgang statt, die große Eröffnung wurde für den 18. Juli angekündigt. Gegründet wurde die Brauerei von Kelby John und anderen aus Schottland; als Aushängeschild dient ihr “schottisches Bier”.

Schottisches Flair im Namen

“BRAW” im Namen der Brauerei ist ein schottisches Wort (Scots) und bedeutet “großartig” oder “stattlich”. Der Name verbindet es klanglich mit dem englischen “BRAVE” (tapfer). Schottisches Bier ist allgemein für Stile bekannt, die die Süße und Fülle des Malzes in den Vordergrund stellen. Das ist eine andere Geschmacksrichtung als beim amerikanischen Craft-Bier, bei dem die Hopfenbittere die Hauptrolle spielt. Welche Stile oder Marken die Brauerei herstellen wird, ging aus der Berichterstattung allerdings nicht hervor.

Craft-Bier auf dem Land brauen

Die US-amerikanische Craft-Bier-Vereinigung Brewers Association definiert kleine, unabhängige Hersteller als “Craft-Brauer”. Als verwandte Gedanken nennt sie, innovativ zu sein und mit der lokalen Gemeinschaft verbunden zu sein. Dass ein Brauer aus Europa in einem japanischen Dorf eine Brauerei eröffnet, passt zu beiden Gedanken.

In der Berichterstattung gab es keine Information, dass die Biere von BRAVE & BRAW in Europa erhältlich sind. Dennoch lässt sich diese Geschichte genießen. Probieren Sie zunächst malzbetonte Stile wie Scottish Ale oder “Wee Heavy” in einem Pub oder Fachgeschäft in Ihrer Nähe noch einmal. Wer den Referenzgeschmack kennt, kann sich leichter vorstellen, wie ein Brauer ihn mit japanischem Wasser und Klima interpretiert. Auch eine Verkostung in einem Geschäft, das japanisches Craft-Bier führt, bietet sich an. Kochi ist zudem für Gerichte mit Bonito bekannt, dessen Oberfläche aromatisch angeröstet wird. Die Kombination aus aromatischem Fischgericht und Malzsüße können Sie auch zu Hause ausprobieren. Welchen Stil die Brauerei als Hauptprodukt wählt und ob sie auch ins Ausland blickt, bleibt bis zu weiteren Meldungen abzuwarten.