Kagoshima-Shochu: Exporte steigen um 13 %, Südkorea jetzt größter Markt

Der Brauerverband der Präfektur Kagoshima veröffentlichte am 10. September 2026 seine Angebots- und Nachfragezahlen für das Braujahr 2025 (Juli 2025 bis Juni 2026). Kagoshima liegt an der Südspitze Kyushus und ist Japans größtes Anbaugebiet für Honkaku-Shochu. Honkaku-Shochu ist ein traditioneller japanischer Brand, für den Reis, Gerste, Süßkartoffeln und andere Rohstoffe mit Koji vergoren und nur einmal destilliert werden. In den neuen Zahlen stieg der Inlandsabsatz leicht, während die Auslieferungen ins Ausland das zweite Jahr in Folge deutlich zulegten. Auch die Zusammensetzung der Exportmärkte verändert sich.

Auslandsabsatz steigt um 13,1 %, Südkorea wird wichtigstes Zielland

Die Auslandslieferungen von Honkaku-Shochu aus Kagoshima stiegen gegenüber dem Vorjahr um 13,1 % und legten damit das zweite Jahr in Folge zu. China, bislang das größte Exportziel, ging zurück, unter anderem wegen der verschlechterten Beziehungen zwischen Japan und China. An seine Stelle trat Südkorea als größter Exportmarkt, und auch die Lieferungen nach Taiwan wachsen weiter. Verbandspräsident Yuichiro Hamada sagte, man wolle die Bedürfnisse der Auslandsmärkte genau erfassen und langfristig stetig daran arbeiten. Erkennbar ist das Bestreben, sich nicht auf einen einzelnen Markt zu verlassen, sondern die Ausfuhr auf benachbarte asiatische Märkte auszuweiten.

Im Inland gewinnt Aroma-Shochu neue Trinker

Die Produktion in der gesamten Präfektur (umgerechnet auf 25 % Alkoholgehalt) sank gegenüber dem Vorjahr um 6,2 %, die Auslieferungen stiegen jedoch um 1,6 %. Die Lieferungen innerhalb der Präfektur Kagoshima gingen um 4,6 % zurück, die in andere Präfekturen legten um 5,7 % zu und trieben das Gesamtergebnis an. Laut Verband hat sich der aromatisierte „Flavour-Shochu“, der gut zu Sprudelwasser passt, verbreitet und erreicht allmählich Menschen, die bisher wenig Shochu tranken, etwa junge Leute und Frauen in Tokio und Osaka.

Beim Brauner-Zucker-Shochu aus Amami bleibt die Bekanntheit eine Herausforderung

Brauner-Zucker-Shochu (Kokuto-Shochu), der nur auf den Amami-Inseln der Präfektur Kagoshima hergestellt werden darf, wird aus braunem Zucker und Reis-Koji gemacht. Die Produktion stieg um 0,6 %, die Auslieferungen sanken um 2,6 %, sodass die Werte etwa auf Vorjahresniveau lagen. Vizepräsident Shinichiro Inui erklärte, der Konsum vor Ort stagniere wegen der sinkenden Zahl an Trinkern und der größeren Auswahl an Getränken. Die Bekanntheit von Kokuto-Shochu sei im In- wie im Ausland noch gering, und der Markt müsse über die Inseln hinaus ausgeweitet werden.

So genießt man Shochu in Europa

Wer in Europa Honkaku-Shochu sucht, findet ihn in japanischen Lebensmittelgeschäften oder bei spezialisierten Importeuren; am besten wählt man Flaschen, auf deren Etikett der Rohstoff (Süßkartoffel, Gerste, Reis oder brauner Zucker) steht, denn so lassen sich die Geschmacksunterschiede leichter vergleichen. Probieren Sie zunächst einen leichten Highball: mit Sprudelwasser auffüllen und eine Zitronenscheibe dazugeben. Kokuto-Shochu hat einen dezent süßen Duft, der an Rum erinnert, und einen frischen Abgang. Auf Eis oder mit Wasser verdünnt passt er gut zu gegrillten Meeresfrüchten und salzigen Gerichten. Da Shochu auf den asiatischen Märkten immer beliebter wird, darf man gespannt sein, welche Marken künftig auch in europäischen Läden stehen.