Noto Wine: beste druiven in tien jaar na de aardbeving

Het schiereiland Noto staat bekend om zijn sake, maar er ligt ook een wijnhuis. Noto Wine in de gemeente Anamizu in de prefectuur Ishikawa bestaat dit jaar 20 jaar. Het ligt in een gebied dat zwaar getroffen werd door de aardbeving van januari 2024 en begon op 8 september 2026 met de volledige druivenoogst en wijnbereiding. Dit seizoen verwerkt het bedrijf naar verwachting ongeveer 130 ton druiven en maakt het circa 130.000 flessen, omgerekend naar flessen van 720 milliliter.

De wijnbereiding van dit seizoen begint met chardonnay

Het schiereiland Noto steekt vanuit het midden van Honshu uit in de Japanse Zee. Noto Wine ligt in Asahigaoka in Anamizu, ongeveer halverwege dit schiereiland. Op de eerste dag oogstten medewerkers chardonnay, bestemd voor witte wijn. Ongeveer zes ton druiven ging door een breekmachine, en de gefermenteerde most van het geperste sap is inmiddels begonnen te gisten. Volgens de Hokuriku Chunichi Shimbun hadden de druiven dit jaar geen last van late vorst en ook niet van de langdurige regen in het regenseizoen. Late vorst is vorst in het voorjaar die knoppen beschadigt, en het regenseizoen is de regenrijke periode rond juni en juli. Daardoor zijn de druiven qua kwaliteit en kwantiteit de beste in tien jaar. Ook de balans tussen suiker en zuur is goed, en men verwacht wijn van hoge kwaliteit.

Elk jaar wijn kunnen maken na de aardbeving

Bij de aardbeving op het schiereiland Noto van 1 januari 2024 werd een maximale intensiteit van 7 gemeten, het hoogste niveau op de schaal van het Japanse meteorologische instituut. Hiroshi Ome (40), adjunct-hoofd productie, vertelde de krant dat de gevolgen van de aardbeving inmiddels verdwenen zijn. Hij voegde eraan toe dat hij blij is dat hij elk jaar wijn kan maken. In het getroffen gebied duurt de wederopbouw van sommige brouwerijen en wijnhuizen nog steeds. Dat het bedrijf in die context op normale schaal kon produceren, en dat met de beste druiven van de afgelopen jaren, is van grote betekenis. Het laat zien dat de makers van eten en drinken in de regio zich herstellen.

Noto proeven in Europa

“Japanse wijn” is wijn die in Japan is gemaakt uitsluitend van in Japan geteelde druiven. Hij wordt onderscheiden van wijn die van geïmporteerd sap is gemaakt. De hoeveelheid die in Europa verkrijgbaar is, is nog beperkt, maar waar je op moet letten is duidelijk. Het oogstjaar 2026 is een jaargang die de producenten zelf als de beste in tien jaar beoordelen. Witte wijnen zoals de chardonnay lijken gekenmerkt te worden door de balans tussen suiker en zuur. Combineer ze met vis en schaaldieren of lichtere Japanse gerechten en vergelijk ze met sake uit dezelfde regio Noto. Zo proef je twee brouwculturen die op één schiereiland zijn gegroeid. Zoek in de lijsten van speciaalzaken en importeurs van Japanse wijn naar de namen “Noto” of “Ishikawa” en het oogstjaar 2026.

Bronnen

• Hokuriku Chunichi Shimbun, “Druiven ‘in topvorm’, wijn van hoge kwaliteit verwacht: wijnbereiding van Noto Wine in Anamizu, Ishikawa, volop begonnen” https://www.chunichi.co.jp/article/1308891