Noto Wine: beste Trauben seit zehn Jahren nach dem Erdbeben
Noto Wine in Anamizu (Präfektur Ishikawa) feiert sein 20-jähriges Bestehen mit dem Start von Ernte und Weinbereitung; die Trauben sollen in Qualität und Menge die besten seit zehn Jahren sein.
Die Halbinsel Noto ist als Sake-Region bekannt, doch es gibt dort auch ein Weingut. Noto Wine in der Stadt Anamizu in der Präfektur Ishikawa feiert in diesem Jahr sein 20-jähriges Bestehen. Es liegt in einer Region, die vom Erdbeben im Januar 2024 schwer getroffen wurde, und hat am 8. September 2026 mit der Traubenernte und Weinbereitung im großen Stil begonnen. In dieser Saison sollen rund 130 Tonnen Trauben verarbeitet werden, was umgerechnet auf 720-Milliliter-Flaschen etwa 130.000 Flaschen ergibt.
Die diesjährige Weinbereitung beginnt mit Chardonnay
Die Halbinsel Noto ragt aus der Mitte der Hauptinsel Honshu ins Japanische Meer. Noto Wine liegt in Asahigaoka in Anamizu, etwa in der Mitte dieser Halbinsel. Am ersten Tag ernteten die Mitarbeiter Chardonnay für den Weißwein. Rund sechs Tonnen Trauben wurden in einer Brechmaschine zerkleinert, und die Gärung des gepressten Safts hat begonnen. Laut der Hokuriku Chunichi Shimbun wurden die Reben in diesem Jahr weder von Spätfrost noch von den langen Regenfällen der Regenzeit geschädigt. Spätfrost ist Frost im Frühjahr, der die Knospen schädigt, und die Regenzeit ist die regenreiche Periode um Juni und Juli. Dadurch sind die Trauben in Qualität und Menge die besten seit zehn Jahren. Auch das Verhältnis von Zucker und Säure stimmt, und man erwartet einen Wein von hoher Qualität.
Jedes Jahr Wein machen zu können, nach dem Erdbeben
Beim Noto-Halbinsel-Erdbeben am 1. Januar 2024 wurde eine maximale Intensität von 7 gemessen, die höchste Stufe auf der Skala der japanischen Wetterbehörde. Hiroshi Ome (40), stellvertretender Produktionsleiter, sagte der Zeitung, die Folgen des Erdbebens seien inzwischen überwunden. Er fügte hinzu, er freue sich, jedes Jahr Wein machen zu können. In der Katastrophenregion dauert der Wiederaufbau mancher Brauereien und Weingüter noch an. Dass hier in normalem Umfang produziert werden kann, und das mit den besten Trauben der letzten Jahre, hat daher große Bedeutung. Es zeigt, dass die Erzeuger von Speisen und Getränken der Region wieder auf die Beine kommen.
Noto in Europa probieren
„Japanischer Wein“ (Nihon Wine) bezeichnet Wein, der in Japan ausschließlich aus in Japan angebauten Trauben hergestellt wird. Er wird von Wein aus importiertem Saft unterschieden. Die in Europa erhältliche Menge ist noch begrenzt, doch worauf man achten sollte, ist klar. Der Jahrgang 2026 wird von den Erzeugern selbst als der beste seit zehn Jahren eingestuft. Weißweine wie der Chardonnay dürften sich durch das Verhältnis von Zucker und Säure auszeichnen. Probieren Sie sie zu Fisch und Meeresfrüchten oder zu leichter japanischer Küche und vergleichen Sie sie mit Sake aus derselben Region Noto. So schmecken Sie zwei Brautraditionen, die auf einer Halbinsel gewachsen sind. Suchen Sie in den Listen von Fachhändlern und Importeuren für japanischen Wein nach den Namen „Noto“ oder „Ishikawa“ und dem Jahrgang 2026.
Quellen
- Hokuriku Chunichi Shimbun, „Trauben ‚in bester Verfassung‘, hochwertiger Wein erwartet: Weinbereitung bei Noto Wine in Anamizu, Ishikawa, in vollem Gange“ https://www.chunichi.co.jp/article/1308891
Quellen
Dieser Beitrag wurde von der Redaktion von The Sake Wire auf Grundlage der oben genannten öffentlichen Quellen verfasst. Die Bilder stammen von uns.
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