Jazz en kabuki in een sakebrouwerij in Nagoya: open dag bij Kintora Shuzo

Kintora Shuzo, een sakebrouwerij in Nagoya, een grote stad in het midden van Japan, hield op 11 en 12 oktober 2026 de jaarlijkse herfstse open dag “Kohen Hirosai 2026”. Een “kura kaiho” (open dag van de brouwerij) is een Japans evenement waarbij het gebouw waar normaal sake wordt gemaakt voor het publiek opengaat en bezoekers de sake ter plekke kunnen proeven. Dit jaar voegde de brouwerij daar live jazz en een voorstelling van “Nagoya Kabuki” aan toe, een populaire theatervorm uit Nagoya. Als poging om een brouwerij als cultureel podium te presenteren is het ook voor Europese wijnhuizen en brouwerijen een nuttig voorbeeld.

Een open dag die verder gaat dan drinken

Op de locatie konden bezoekers verschillende soorten sake van Kintora Shuzo proeven en kopen, waaronder het vlaggenschipmerk “Kohen”. Er waren ook hoekjes met cocktails en “kan” (opgewarmde sake). Dat leek een mooie manier om bezoekers uit het buitenland, die sake vaak vooral als gekoeld drankje kennen, te laten zien hoeveel de temperatuur uitmaakt. Er stonden ambachtelijke bieren van lokale brouwerijen en kraampjes met onder meer sushi en takoyaki, en ook een project dat sakekoe (de vaste resten die overblijven na het persen van sake) tot poeder verwerkt had een stand. In de toegangsprijs zaten een drankbon en een eigen glas, en wie een glas van eerdere jaren meebracht, kreeg korting. Zo bouwt de brouwerij aan terugkerende bezoekers: gasten komen elk jaar terug met hun glas.

Jazz en kabuki op het podium van de brouwerij

Op de eerste dag, 11 oktober, speelde de vijfkoppige band “YUUKI HARUNA Quintet” jazz, onder leiding van Yuuki Haruna op piano en Tsugaru-shamisen. Op de tweede dag, 12 oktober, gaf het toneelgezelschap “Nagoya Sanzaburo Ichiza”, gevestigd in de Enjuji-winkelstraat in Nagoya, een speciale voorstelling van “Nagoya Kabuki”, een lokale variant van kabuki. Kabuki is een traditionele Japanse theatervorm, bekend om zijn opzichtige kostuums en gestileerde bewegingen. Ook de titeldragers van 2026 van “Miss SAKE”, “Mrs SAKE” en “Mr SAKE”, die de aantrekkingskracht van sake uitdragen, kwamen samen en gaven presentaties, ook bedoeld voor mensen die normaal geen sake drinken. Er was bovendien een “dresscode”: bezoekers werden gevraagd iets met een tijgermotief te dragen, waarmee de drempel op speelse wijze lager werd.

Ideeën voor sakebrouwerij-toerisme

Wat dit evenement opvallend maakt, is dat de beleving van de plek voorop staat, meer dan uitleg over de sake zelf. Door muziek, theater, eten en zelfs lokaal bier erbij te betrekken, was het zo opgezet dat ook mensen die weinig van sake weten er gemakkelijk naartoe konden gaan. Het geeft een beeld van hoe sakemakers in Japan proberen jongere generaties en nieuwe klantgroepen aan te trekken.

Wie in Europa iets van deze sfeer wil proeven, kan als eerste stap bij een gespecialiseerde sakewinkel of -bar vragen of ze sake uit Nagoya, zoals “Kohen” van Kintora Shuzo, kunnen bestellen. Ook als dat niet lukt, kun je thuis een “kleine open dag” nabootsen: proef dezelfde sake gekoeld en opgewarmd, of zet jazz op en combineer sake met Japans eten of kaas. Voor wie zelf een sake-evenement organiseert, zijn ideeën als het combineren van een proeverij met muziek en lokale eetcultuur, of het glas als aandenken meegeven om terugkeer te stimuleren, direct toepasbaar.