Jazz und Kabuki in einer Sake-Brauerei in Nagoya: Tag der offenen Tür bei Kintora Shuzo

Kintora Shuzo, eine Sake-Brauerei in Nagoya, einer Großstadt in Zentraljapan, veranstaltete am 11. und 12. Oktober 2026 ihren jährlichen herbstlichen Tag der offenen Tür “Kohen Hirosai 2026”. Ein “Kura Kaiho” (Tag der offenen Brauerei) ist eine Veranstaltung japanischer Sake-Brauereien, bei der das Gebäude, in dem normalerweise Sake gebraut wird, für die Öffentlichkeit geöffnet wird und die Besucher den Sake vor Ort probieren können. In diesem Jahr kamen Live-Jazz und eine Aufführung des “Nagoya Kabuki” hinzu, einer beliebten Theaterform aus Nagoya. Als Versuch, eine Brauerei als eigenen Kulturort zu präsentieren, ist das auch für europäische Weingüter und Brauereien ein lehrreiches Beispiel.

Ein Tag der offenen Tür, der über das Trinken hinausgeht

Vor Ort konnten die Besucher verschiedene Sake-Sorten von Kintora Shuzo probieren und kaufen, darunter die Hauptmarke “Kohen”. Es gab auch Bereiche für Cocktails und “Kan” (erwärmten Sake). Das wirkte wie eine gute Gelegenheit, auch Gästen aus dem Ausland, die Sake meist als gekühltes Getränk kennen, zu zeigen, wie sehr die Temperatur den Charakter verändert. Craft-Bier lokaler Brauereien sowie Stände mit Sushi, Takoyaki und anderem Essen säumten das Gelände, und auch ein Projekt, das Sake-Kasu (die festen Rückstände nach dem Pressen des Sake) zu Pulver verarbeitet, hatte einen Stand. Im Eintrittspreis waren ein Getränkegutschein und ein Originalglas enthalten, und wer ein Glas aus den Vorjahren mitbrachte, erhielt einen Rabatt. So werden Stammgäste gewonnen: Die Besucher kommen jedes Jahr mit ihrem Glas wieder.

Jazz und Kabuki auf der Bühne der Brauerei

Am ersten Tag, dem 11. Oktober, spielte die fünfköpfige Band “YUUKI HARUNA Quintet” unter der Leitung von Yuuki Haruna (Klavier und Tsugaru-Shamisen) Jazz. Am zweiten Tag, dem 12. Oktober, gab die Theatertruppe “Nagoya Sanzaburo Ichiza”, die in der Einkaufsstraße Enjuji in Nagoya beheimatet ist, eine Sonderaufführung des “Nagoya Kabuki”, einer lokalen Variante des Kabuki. Kabuki ist eine traditionelle japanische Theaterform, die für ihre prächtigen Kostüme und stilisierten Bewegungen bekannt ist. Zudem kamen die Titelträger 2026 von “Miss SAKE”, “Mrs SAKE” und “Mr SAKE” zusammen, die den Reiz des Sake vermitteln, und hielten Präsentationen, die sich auch an Menschen richteten, die sonst keinen Sake trinken. Mit einem “Dresscode” wurden die Besucher gebeten, etwas mit Tigermotiv zu tragen, und so wurde der Kreis der Teilnehmenden spielerisch erweitert.

Anregungen für den Sake-Brauerei-Tourismus

Bemerkenswert an dieser Veranstaltung ist, dass das Erlebnis des Ortes stärker im Vordergrund steht als die Erklärung des Sake selbst. Durch die Einbindung von Musik, Theater, Essen und sogar lokalem Bier war sie so aufgebaut, dass auch Menschen ohne Sake-Kenntnisse leicht den Weg dorthin finden. Sie zeigt, wie Sake-Hersteller in Japan versuchen, jüngere Generationen und neue Kundengruppen anzusprechen.

Wer sich in Europa etwas von dieser Stimmung gönnen möchte, kann als ersten Schritt in einem Sake-Fachgeschäft oder einer Sake-Bar fragen, ob sich Sake aus Nagoya wie “Kohen” von Kintora Shuzo bestellen lässt. Auch wenn das nicht gelingt, lässt sich zu Hause ein “kleiner Tag der offenen Brauerei” nachstellen: denselben Sake gekühlt und warm vergleichen oder bei Jazz Sake zu japanischem Essen oder Käse trinken. Für alle, die selbst eine Sake-Veranstaltung planen, lassen sich Ideen wie die Verbindung von Verkostung mit Musik und lokaler Esskultur oder das Glas als Erinnerungsstück, das zum Wiederkommen anregt, direkt übernehmen.