Jazz y kabuki en una bodega de sake de Nagoya: jornada de puertas abiertas de Kintora Shuzo

Kintora Shuzo, una bodega de sake de Nagoya, gran ciudad del centro de Japón, celebró los días 11 y 12 de octubre de 2026 su jornada de puertas abiertas otoñal anual, “Kohen Hirosai 2026”. Un “kura kaiho” (apertura de la bodega) es un evento de las bodegas de sake japonesas en el que el edificio donde normalmente se elabora el sake se abre al público y los visitantes pueden degustarlo allí mismo. Este año se añadieron música de jazz en directo y una función de “Nagoya Kabuki”, una forma popular de teatro de Nagoya. Como intento de presentar una bodega como espacio cultural por derecho propio, es un ejemplo útil también para las bodegas de vino y las cervecerías europeas.

Una jornada de puertas abiertas que va más allá de beber

En el recinto se podían degustar y comprar distintos tipos de sake de Kintora Shuzo, empezando por la marca insignia “Kohen”. También había zonas de cócteles y de “kan” (sake caliente). Era una buena manera de mostrar a los visitantes extranjeros, que suelen asociar el sake con una bebida fría, cuánto cambia según la temperatura. Había cerveza artesanal de cervecerías locales y puestos de comida con sushi, takoyaki y otras especialidades, y un proyecto que convierte en polvo el sake kasu (los sólidos que quedan tras prensar el sake) también tuvo su puesto. La entrada incluía un vale de bebida y un vaso original, y quienes llevaban un vaso de años anteriores recibían un descuento. Es una forma de fidelizar: los asistentes vuelven cada año con su vaso.

Jazz y kabuki en el escenario de la bodega

El primer día, el 11 de octubre, la banda de cinco miembros “YUUKI HARUNA Quintet”, liderada por Yuuki Haruna al piano y al shamisen de Tsugaru, tocó jazz. El segundo día, el 12 de octubre, la compañía teatral “Nagoya Sanzaburo Ichiza”, con sede en la calle comercial Enjuji de Nagoya, ofreció una función especial de “Nagoya Kabuki”, una versión local del kabuki. El kabuki es una forma tradicional de teatro japonés, conocida por sus vistosos trajes y sus movimientos estilizados. Además, se reunieron las titulares de 2026 de “Miss SAKE”, “Mrs SAKE” y “Mr SAKE”, encargadas de transmitir el atractivo del sake, y ofrecieron presentaciones pensadas también para quienes normalmente no beben sake. También hubo un “código de vestimenta”: se invitaba a los asistentes a llevar algo con motivos de tigre, ampliando la participación de manera lúdica.

Ideas para el turismo de bodegas de sake

Lo más destacable de este evento es que pone por delante la experiencia del lugar antes que la explicación del sake en sí. Al incorporar música, teatro, comida e incluso cerveza local, estaba planteado para que fuera fácil acudir incluso a quienes saben poco de sake. Es una muestra de cómo los productores de sake intentan atraer en Japón a las generaciones más jóvenes y a nuevos públicos.

Si quiere disfrutar de algo de este ambiente en Europa, un primer paso es preguntar en una tienda o bar especializado en sake si pueden encargar sake de Nagoya como el “Kohen” de Kintora Shuzo. Aunque no lo consiga, puede recrear una “pequeña jornada de puertas abiertas” en casa: comparar el mismo sake frío y caliente, o poner jazz y maridar el sake con comida japonesa o queso. Para quienes organizan eventos de sake, ideas como combinar la degustación con música y gastronomía local, o convertir el vaso en un recuerdo que invite a volver, se pueden aplicar tal cual.