Komoro Distillery brengt in november zijn eerste single malt uit

Er komt een nieuwe naam bij in de Japanse whiskywereld. Komoro Distillery in Komoro, prefectuur Nagano, heeft aangekondigd dat het vanaf 7 november 2026 zijn eerste single malt, KOMORO ORIGIN, in beperkte oplage uitbrengt. De whisky verschijnt na ruim drie jaar rijping sinds de eerste distillatie op 20 juni 2023.

Een distilleerderij aan de voet van de Asama, op ongeveer 910 meter hoogte

Nagano is een bergachtige prefectuur in het midden van Honshu, ten noordwesten van Tokio. Komoro Distillery ligt aan de voet van de Asama, een actieve vulkaan, op een hoogte van ongeveer 910 meter. Volgens de distilleerderij geven de heldere lucht, de grote temperatuurverschillen tussen de seizoenen en het zuivere water het distillaat in het vat geleidelijk zijn eigen karakter. Toch laat de distilleerderij niets aan het toeval over. In elke fase, van fermentatie en distillatie tot rijping en kwaliteitscontrole, volgt ze de dagelijkse veranderingen op de voet, op zoek naar de aroma’s en de afdronk die bij deze plek horen.

De “drie jaar” is niet zomaar een getal. Volgens de EU-regels mag een drank pas whisky heten als hij minstens drie jaar op vat heeft gerijpt. Ook in Japan eist de vrijwillige norm van de brancheorganisatie voor de aanduiding “Japanese whisky” minstens drie jaar vatrijping in eigen land. Deze release is dus ook een mijlpaal: voor het eerst kan deze nieuwe distilleerderij zich met een volwaardige single malt presenteren.

Een maker die de filosofie van dr. Jim Swan voortzet

De productie staat onder leiding van Ian Chang, master blender en distiller. Zijn fundament is het gedachtegoed van wijlen dr. Jim Swan, bekend van zijn werk bij de bouw van distilleerderijen over de hele wereld: respect voor de natuur, een wetenschappelijke blik en vertrouwen in het gevoel dat uit jarenlange ervaring voortkomt. Chang zegt dat deze fles niet alleen een eerste single malt is, maar het begin van een lange reis. Het is de eerste stap in de uitdaging om een whisky te maken die de natuur van Komoro echt weerspiegelt.

Details over de smaak, het flesontwerp en de verkoopwijze zijn nog niet bekendgemaakt. Ze worden in aanloop naar de release geleidelijk onthuld op een speciale website.

Zo geniet u ervan in Europa

Omdat het om een eerste release in beperkte oplage gaat, is nog niet duidelijk of de whisky Europa bereikt en in welke hoeveelheden. Wie geïnteresseerd is, doet er goed aan de officiële sociale media en de speciale website van de distilleerderij in de gaten te houden voor proefnotities en informatie over de verkoop. De eerste fles van een nieuwe Japanse distilleerderij trekt vaak de aandacht van verzamelaars, omdat ze laat zien waar de distilleerderij naartoe wil. Weet u er een te bemachtigen, proef dan eerst een klein beetje puur. Voeg daarna een paar druppels water toe en vergelijk hoe de moutzoetheid en de aroma’s die bij een jong distillaat horen zich openen. U kunt ook vergelijken hoe een jonge Japanse malt die in het koele klimaat van het hoogland is gerijpt, verschilt van een Schotse whisky van dezelfde leeftijd. Dat hoort bij het plezier van juist deze fles.

Bronnen

• PR TIMES, “Drie jaar na de eerste distillatie in 2023: de eerste single malt van Komoro Distillery, KOMORO ORIGIN, is geboren”