Komoro Distillery bringt im November ihren ersten Single Malt heraus

Die japanische Whiskywelt bekommt einen neuen Namen. Die Komoro Distillery in Komoro, Präfektur Nagano, hat angekündigt, ab dem 7. November 2026 ihren ersten Single Malt, KOMORO ORIGIN, in limitierter Menge herauszubringen. Er erscheint nach gut drei Jahren Reifung seit der ersten Destillation am 20. Juni 2023.

Eine Destillerie am Fuß des Asama, rund 910 Meter über dem Meer

Nagano ist eine gebirgige Präfektur im Zentrum von Honshu, nordwestlich von Tokio. Die Komoro Distillery liegt am Fuß des Asama, eines aktiven Vulkans, auf einer Höhe von rund 910 Metern. Laut der Destillerie verleihen die klare Luft, die großen jahreszeitlichen Temperaturunterschiede und das reine Wasser dem Destillat im Fass nach und nach seinen eigenen Charakter. Dennoch überlässt die Destillerie nichts dem Zufall. In jeder Phase, von Gärung und Destillation bis zu Reifung und Qualitätskontrolle, prüft sie die täglichen Veränderungen und sucht nach den Aromen und dem Nachklang, die zu diesem Ort gehören.

Die „drei Jahre“ haben Bedeutung. Nach EU-Recht darf ein Destillat nur dann Whisky heißen, wenn es mindestens drei Jahre im Fass gereift ist. Auch in Japan verlangt der freiwillige Standard des Branchenverbands für die Bezeichnung „Japanese Whisky“ mindestens drei Jahre Fassreifung im Inland. Diese Veröffentlichung ist also auch ein Meilenstein: Zum ersten Mal kann sich die neue Destillerie mit einem vollwertigen Single Malt präsentieren.

Ein Hersteller in der Tradition von Dr. Jim Swan

Die Produktion leitet Ian Chang, Master Blender und Distiller. Seine Grundlage ist das Denken des verstorbenen Dr. Jim Swan, der für seine Mitwirkung am Bau von Destillerien in aller Welt bekannt ist: Respekt vor der Natur, eine wissenschaftliche Sichtweise und Vertrauen in das Gespür, das aus langjähriger Erfahrung erwächst. Chang sagt, dieser Whisky sei nicht nur ein erster Single Malt, sondern der Beginn einer langen Reise. Er ist der erste Schritt bei dem Vorhaben, einen Whisky zu schaffen, der die Natur von Komoro wirklich widerspiegelt.

Einzelheiten zum Geschmack, zum Flaschendesign und zum Vertrieb sind noch nicht bekannt. Sie sollen vor der Markteinführung nach und nach auf einer eigenen Website veröffentlicht werden.

So genießt man ihn in Europa

Da es sich um eine limitierte Erstabfüllung handelt, ist noch unklar, ob und in welcher Menge sie nach Europa gelangt. Wer Interesse hat, sollte die offiziellen Social-Media-Kanäle und die eigene Website der Destillerie im Blick behalten, um Verkostungsnotizen und Verkaufsinformationen nicht zu verpassen. Die erste Flasche einer neuen japanischen Destillerie findet bei Sammlern oft Beachtung, weil sie zeigt, wohin die Destillerie will. Wer eine ergattern kann, probiert zunächst eine kleine Menge pur. Danach gibt man einige Tropfen Wasser hinzu und vergleicht, wie sich die Malzsüße und die Aromen, die einem jungen Destillat eigen sind, öffnen. Reizvoll ist auch der Vergleich, wie sich ein junger japanischer Malt, der im kühlen Klima des Hochlands gereift ist, von einem gleich alten Scotch unterscheidet. Auch das gehört zum Genuss dieser Flasche.

Quellen

• PR TIMES, „Drei Jahre nach der ersten Destillation 2023: Der erste Single Malt der Komoro Distillery, KOMORO ORIGIN, ist geboren“