Kopers uit de VS, Canada en Spanje bezoeken sakebrouwerijen in Fukui

Hoe proberen kleine Japanse sakebrouwerijen de deur naar buitenlandse markten te openen? Op 9 september 2026 bezochten kopers van een bedrijf dat Japans voedsel exporteert naar de Verenigde Staten, Canada en Spanje sakebrouwerijen in de prefectuur Fukui, aan de kust van de Japanse Zee in het centrum van Honshu. Het bezoek werd georganiseerd door de Japan External Trade Organization (JETRO), een overheidsinstelling die de internationale expansie van Japanse bedrijven ondersteunt. De kopers proefden de sake, beoordeelden het aroma en luisterden naar wat de brouwers het belangrijkst vinden.

Proeven en kennismaken met de brouwkunst bij Obama Shuzo

De eerste halte was Obama Shuzo in Obama, een havenstad in de prefectuur Fukui aan de baai van Wakasa. De kopers kregen eerst uitleg over de huidige situatie van de brouwerij, proefden daarna de sake en liepen door het bedrijf. Ook vroegen ze de brouwers rechtstreeks wat zij het belangrijkst vinden.

Hun indrukken na het proeven waren duidelijk. De kopers noemden de sake zeer karaktervol: een stevige body, maar ook een frisse kant, met een krachtige smaak. Ze voegden eraan toe dat de brouwerij zelf bijzonder uniek is. Dat iemand die verantwoordelijk is voor export de nadruk legt op “individualiteit”, wijst erop dat men op zoek is naar sake die in buitenlandse schappen niet ondersneeuwt.

Niet alleen op de binnenlandse markt, maar op de wereld gericht

Akiteru Takaoka, de vertegenwoordiger van Obama Shuzo, zei dat het moeilijk is om alleen op de Japanse binnenlandse markt te blijven groeien en dat hij goede sake naar de wereld wil brengen. Over de grens kijken in plaats van op de binnenlandse markt te vertrouwen, wordt voor kleine regionale brouwerijen een realistische keuze.

Naast Obama Shuzo bezochten de kopers ook brouwerijen in de stad Fukui en de stad Sakai. Japans eten blijft in het buitenland populair en men hoopt dat zakelijke gesprekken ter plaatse als deze tot nieuwe afzetkanalen leiden. Omdat Spanje tot de exportbestemmingen van het bedrijf van de kopers behoort, zou sake uit Fukui op een dag ook in Europese winkels kunnen staan.

Genieten in Europa

Sake uit Fukui is in Europa nog niet vaak te vinden. Zoek bij sakespecialisten en Japanse levensmiddelenwinkels naar “Fukui” als herkomstaanduiding op het etiket of in de beschrijving. Wie de door de kopers geroemde “body en frisheid” wil proeven, schenkt de sake licht gekoeld in een wijnglas en let op hoe aroma en mondgevoel veranderen. Een sake met een krachtige smaak combineert waarschijnlijk makkelijk met hartige gerechten zoals gegrilde vis, gefrituurde zeevruchten en gerijpte ham. Als je de regio en de naam van de brouwerij onthoudt, herken je ook nieuwe merken die later in Europa verschijnen sneller.

参考・出典

FBC Fukui Broadcasting (NNN), “海外向け食品バイヤーが県内の酒蔵巡り 味・香りを確かめ 職人のこだわりも聞き取り 販路拡大に期待高まる” https://news.ntv.co.jp/n/fbc/category/economy/fbd6d1d15205ec48138671c848698b4f69