Compradores de EE. UU., Canadá y España visitan bodegas de sake en Fukui

¿Cómo intentan las pequeñas bodegas de sake japonesas abrir la puerta a los mercados extranjeros? El 9 de septiembre de 2026, compradores de una empresa que exporta alimentos japoneses a Estados Unidos, Canadá y España visitaron bodegas de sake de la prefectura de Fukui, situada en la costa del mar del Japón, en el centro de Honshu. La visita fue organizada por la Organización de Comercio Exterior de Japón (JETRO), un organismo público que apoya la expansión internacional de las empresas japonesas. Los compradores probaron el sake, evaluaron su aroma y escucharon lo que más valoran los maestros cerveceros.

Cata y conocimiento de la elaboración en Obama Shuzo

La primera parada fue Obama Shuzo, en Obama, una ciudad portuaria de la prefectura de Fukui, en la bahía de Wakasa. Los compradores recibieron primero una explicación sobre la situación actual de la bodega, después probaron el sake y recorrieron las instalaciones. También preguntaron directamente a los elaboradores qué es lo que más valoran.

Sus impresiones tras la cata fueron claras. Los compradores calificaron el sake de muy personal: tiene un cuerpo sólido, pero también un lado fresco, con un sabor potente. Añadieron que la propia bodega es sumamente singular. Que quien se encarga de la exportación subraye la “personalidad” indica que busca sakes que no pasen desapercibidos en los lineales del extranjero.

Mirar al mundo, sin depender solo del mercado nacional

Akiteru Takaoka, representante de Obama Shuzo, afirmó que es difícil seguir creciendo solo con el mercado nacional japonés y que quiere llevar buen sake al mundo. Buscar una salida en el extranjero en lugar de depender del mercado interno se está convirtiendo en una opción realista para las pequeñas bodegas regionales.

Además de Obama Shuzo, los compradores visitaron bodegas de la ciudad de Fukui y de la ciudad de Sakai. La comida japonesa sigue siendo popular en el extranjero, y se espera que reuniones de negocios sobre el terreno como esta abran nuevos canales de venta. Dado que España figura entre los destinos de exportación de la empresa de los compradores, es posible que el sake de Fukui llegue algún día a las tiendas europeas.

Cómo disfrutarlo en Europa

El sake de Fukui todavía no es fácil de encontrar en Europa. En tiendas especializadas en sake y en tiendas de productos japoneses, busque “Fukui” como indicación de origen en la etiqueta o en la descripción. Para apreciar el “cuerpo y la frescura” que elogiaron los compradores, sírvalo ligeramente frío en una copa de vino y fíjese en cómo cambian el aroma y la sensación en boca. Un sake de sabor potente combinará bien con platos sabrosos como pescado a la parrilla, fritos de marisco y jamón curado. Si recuerda la región y el nombre de la bodega, le será más fácil reconocer las nuevas marcas que lleguen a Europa.

参考・出典

FBC Fukui Broadcasting (NNN), “海外向け食品バイヤーが県内の酒蔵巡り 味・香りを確かめ 職人のこだわりも聞き取り 販路拡大に期待高まる” https://news.ntv.co.jp/n/fbc/category/economy/fbd6d1d15205ec48138671c848698b4f69