Einkäufer aus den USA, Kanada und Spanien besichtigen Sake-Brauereien in Fukui

Wie versuchen kleine japanische Sake-Brauereien, die Tür zu Auslandsmärkten zu öffnen? Am 9. September 2026 besuchten Einkäufer eines Unternehmens, das japanische Lebensmittel in die USA, nach Kanada und nach Spanien exportiert, Sake-Brauereien in der Präfektur Fukui an der Japanischen-Meer-Küste im Zentrum von Honshu. Der Besuch wurde von der Japan External Trade Organization (JETRO) organisiert, einer staatlichen Einrichtung, die die Auslandsexpansion japanischer Unternehmen unterstützt. Die Einkäufer probierten den Sake, prüften das Aroma und hörten sich an, was den Brauern besonders wichtig ist.

Verkostung und Einblick in die Braukunst bei Obama Shuzo

Erste Station war Obama Shuzo in Obama, einer Hafenstadt der Präfektur Fukui an der Wakasa-Bucht. Die Einkäufer ließen sich zunächst über die aktuelle Lage der Brauerei informieren, probierten dann den Sake und besichtigten den Betrieb. Außerdem fragten sie die Brauer direkt, was ihnen am wichtigsten ist.

Ihr Eindruck nach der Verkostung war eindeutig. Die Einkäufer bezeichneten den Sake als sehr eigenständig: Er habe einen soliden Körper, zugleich aber auch eine frische Seite und einen kraftvollen Geschmack. Zudem sei die Brauerei selbst äußerst einzigartig. Dass jemand, der für den Export zuständig ist, die “Individualität” betont, zeigt, dass man nach Sake sucht, der in den Regalen im Ausland nicht untergeht.

Nicht nur auf den Inlandsmarkt setzen, sondern auf die Welt

Akiteru Takaoka, der Vertreter von Obama Shuzo, sagte, es sei schwierig, allein auf dem japanischen Inlandsmarkt weiter zu wachsen, und er wolle guten Sake in die Welt bringen. Sich nicht auf den Inlandsmarkt zu verlassen, sondern im Ausland nach Chancen zu suchen, wird für kleine regionale Brauereien zu einer realistischen Option.

Neben Obama Shuzo besuchten die Einkäufer auch Brauereien in der Stadt Fukui und der Stadt Sakai. Japanisches Essen bleibt im Ausland beliebt, und man hofft, dass solche Geschäftsgespräche vor Ort zu neuen Absatzwegen führen. Da Spanien zu den Exportzielen des Unternehmens der Einkäufer gehört, könnte Sake aus Fukui eines Tages auch in europäischen Geschäften stehen.

So genießen Sie ihn in Europa

Sake aus Fukui ist in Europa noch nicht oft zu finden. Suchen Sie in Sake-Fachgeschäften und japanischen Lebensmittelläden nach der Herkunftsangabe “Fukui” auf dem Etikett oder in der Beschreibung. Um den von den Einkäufern gelobten “Körper und die Frische” zu erleben, schenken Sie ihn leicht gekühlt in ein Weinglas ein und achten Sie darauf, wie sich Aroma und Mundgefühl verändern. Ein Sake mit kräftigem Geschmack lässt sich vermutlich gut mit herzhaften Gerichten wie gegrilltem Fisch, frittierten Meeresfrüchten und gereiftem Schinken kombinieren. Wer sich die Region und den Namen der Brauerei merkt, erkennt auch neue Marken leichter, die künftig nach Europa kommen.

参考・出典

FBC Fukui Broadcasting (NNN), “海外向け食品バイヤーが県内の酒蔵巡り 味・香りを確かめ 職人のこだわりも聞き取り 販路拡大に期待高まる” https://news.ntv.co.jp/n/fbc/category/economy/fbd6d1d15205ec48138671c848698b4f69