Carrotcake in één fles: een kruidige gin uit Tokio

Spice Resonare Co., Ltd. uit de Tokiose wijk Shinagawa bracht op 15 september 2026 “CARROT CAKE SPICE GIN” uit in de eigen officiële webwinkel, als eerste product van het eigen merk “SPICE RESONARE”. Het concept is “carrotcake die je kunt drinken”. De fles bevat 500 ml, het alcoholpercentage is 43% en de prijs in Japan is 8.800 yen inclusief belasting. Het bedrijf werd pas in mei 2026 opgericht en is daarmee een nieuwe naam onder de makers van Japanse craftgin.

Van zoete geur naar gelaagde kruiden

De gin bevat 16 botanicals (plantaardige ingrediënten waarmee gin van smaak wordt voorzien), waaronder wortel en kaneel. Schenk je hem in een glas, dan stijgt eerst een zoete geur op die doet denken aan carrotcake. In de mond komen de aroma’s en de scherpte van meerdere kruiden in lagen naar voren, en de gin is ontworpen om af te sluiten met een kruidige afdronk. Volgens het bedrijf is het doel niet om de smaak van de cake exact na te bootsen. Het gaat erom de “combinatie van zoet en kruiden” die carrotcake zo aantrekkelijk maakt uiteen te rafelen en opnieuw op te bouwen als gin. Het samenbrengen van de tegengestelde elementen zoet en scherp in één glas vormt de kern van dit product.

Een ontwikkelaar die 300 cakes en 250 gins verkende

De gin is ontwikkeld door oprichter Ram, die in de twintig is. Ram heeft meer dan 300 soorten carrotcake gegeten en zelf meer dan 100 keer gebakken. Daarnaast heeft Ram naar eigen zeggen meer dan 250 gins uit binnen- en buitenland geproefd. Wat twee ogenschijnlijk niet-verwante dingen, cake en gin, verbond, was dat beide een groot deel van hun karakter aan kruiden te danken hebben. De diepgang van kruiden, die van gedaante veranderen naargelang ingrediënten en samenstelling, vormde de ruggengraat van de ontwikkeling. Volgens het persbericht aarzelde Ram al van jongs af aan om te laten zien wat Ram leuk vindt. De hoop achter deze fles is dat hij voor drinkers een toegangspoort wordt tot iets nieuws om van te houden.

Genieten in Europa en waar je op kunt letten

Voorlopig wordt de gin alleen verkocht via de officiële webwinkel in Japan, en het persbericht zegt niets over verzending naar het buitenland of verkrijgbaarheid in Europa. Nieuwe ontwikkelingen zijn te volgen via het Instagram-account van het merk (@spice_resonare). Puur of met een scheutje water drinken, om de overgang van zoete geur naar kruiden te volgen, lijkt het best aan te sluiten bij de bedoeling van het merk. In combinatie met carrotcake of ander gebak met kaneel wordt die bedoeling mogelijk nog duidelijker. Voor Europese lezers, zeker in Nederland met zijn jenever (de gedistilleerde drank die als voorloper van gin geldt) en op een continent met een lange ginttraditie, is een Japanse gin die van een dessert terug is ontworpen een interessant vergelijkingspunt.