Karottenkuchen in einer Flasche: ein würziger Gin aus Tokio

Die Spice Resonare Co., Ltd. aus dem Tokioter Bezirk Shinagawa hat am 15. September 2026 im eigenen offiziellen Onlineshop “CARROT CAKE SPICE GIN” auf den Markt gebracht, als erstes Produkt der eigenen Marke “SPICE RESONARE”. Das Konzept lautet “Karottenkuchen zum Trinken”. Die Flasche fasst 500 ml, der Alkoholgehalt beträgt 43 %, und der Preis in Japan liegt bei 8.800 Yen inklusive Steuern. Das Unternehmen wurde erst im Mai 2026 gegründet und ist damit ein neuer Hersteller im Bereich des japanischen Craft Gins.

Vom süßen Duft zu sich überlagernden Gewürzen

Der Gin enthält 16 Botanicals (pflanzliche Zutaten, mit denen Gin aromatisiert wird), darunter Karotte und Zimt. Im Glas steigt zunächst ein süßer Duft auf, der an Karottenkuchen erinnert. Im Mund treten die Aromen und die Schärfe mehrerer Gewürze schichtweise hervor, und der Gin ist so angelegt, dass er mit einem würzigen Nachklang endet. Laut dem Unternehmen geht es nicht darum, den Geschmack des Kuchens eins zu eins nachzubilden. Vielmehr soll die “Kombination aus Süße und Gewürzen”, die den Reiz von Karottenkuchen ausmacht, zerlegt und als Gin neu aufgebaut werden. Dass die gegensätzlichen Elemente Süße und Schärfe in einem Glas nebeneinander bestehen, bildet den Kern des Produkts.

Ein Entwickler, der 300 Kuchen und 250 Gins erkundet hat

Entwickelt wurde der Gin vom Gründer Ram, der in den Zwanzigern ist. Ram hat mehr als 300 Sorten Karottenkuchen gegessen und selbst über 100 Mal gebacken. Daneben hat Ram nach eigenen Angaben mehr als 250 Gins aus dem In- und Ausland probiert. Was die scheinbar unverbundenen Dinge Kuchen und Gin zusammenbrachte, war die Gemeinsamkeit, dass beide ihren Charakter zu einem großen Teil den Gewürzen verdanken. Die Tiefe der Gewürze, deren Ausdruck sich je nach Zutaten und Mischung verändert, wurde zur Achse der Entwicklung. Laut der Pressemitteilung hat Ram schon seit der Kindheit gezögert, die eigenen Vorlieben zu zeigen. Die Hoffnung hinter dieser Flasche ist, dass sie für Trinkende zum Eingang zu etwas Neuem wird, das sie mögen.

Genuss in Europa und worauf es zu achten gilt

Derzeit wird der Gin nur über den offiziellen Onlineshop in Japan verkauft, und die Mitteilung äußert sich weder zu einem Versand ins Ausland noch zur Verfügbarkeit in Europa. Weitere Entwicklungen lassen sich über das Instagram-Profil der Marke (@spice_resonare) verfolgen. Pur oder mit etwas Wasser getrunken, um den Wandel vom süßen Duft zu den Gewürzen nachzuvollziehen, entspricht offenbar am besten der Absicht der Marke. Zu Karottenkuchen oder anderem Gebäck mit Zimt wird diese Absicht vielleicht noch deutlicher. Für europäische Leserinnen und Leser, die mit Genever (dem Destillat, das als Urform des Gins gilt) und einer langen Gin-Tradition vertraut sind, dürfte ein japanischer Gin, der vom Dessert aus entworfen wurde, ein interessanter Vergleich sein.