Rijstprijs in Akita 35% lager dan vorig jaar: voorschot voor Akita Komachi daalt met 10.000 yen

De prefectuur Akita, in het noordoosten van Japan aan de Japanse Zee, staat bekend om haar rijst en telt veel sakebrouwerijen. Op 28 augustus heeft JA Zen-Noh Akita, de regionale organisatie van de landbouwcoöperaties (JA), het “JA-voorschot” (gaisankin) voor de rijst van 2026 vastgesteld. Volgens de lokale krant Akita Sakigake Shimpo, die meerdere betrokkenen aanhaalt, bedroeg het voorschot voor Akita Komachi, de boegbeeldvariëteit van de prefectuur, 18.300 yen per 60 kilo rijst van de eerste klasse. Dat is 10.000 yen lager dan het eerste bedrag van 28.300 yen voor de oogst van 2025, een forse verlaging van 35,3%.

Wat is het “voorschot”?

Het voorschot is een voorlopige betaling die de lokale JA’s in de herfst vooraf aan de boeren doen wanneer zij de nieuwe rijst inzamelen. Op basis van het bedrag van JA Zen-Noh Akita trekt elke JA verkoopprovisies en andere kosten af om te bepalen wat zij aan de boeren uitbetaalt. Als de verkoop goed loopt, kan er later nog een aanvullende betaling volgen. Omdat dit bedrag als richtsnoer voor de handelsprijs van rijst dient, wordt gemeld dat het kan leiden tot lagere rijstprijzen in de winkels. JA Zen-Noh Akita maakt de voorschotbedragen sinds vorig jaar niet meer bekend, en ook de cijfers van dit jaar kwamen aan het licht via gesprekken met betrokkenen.

Hoe exclusiever het merk, hoe groter de daling

Niet alleen Akita Komachi wordt goedkoper. Sakihokore, de rijst die de prefectuur als haar topmerk promoot, komt uit op 20.300 yen, 12.000 yen minder dan een jaar eerder. Een andere variëteit, Yumeobako, ligt 10.000 yen lager op 17.400 yen. Tegelijkertijd blijven de productiekosten van de boeren stijgen, en de klap voor hun bedrijfsresultaten lijkt onvermijdelijk.

Gevolgen voor het sakebrouwen nog niet zichtbaar

Deze cijfers gaan vooral over rijst om te eten en omvatten niet de prijs van sakerijst (variëteiten die geschikt zijn voor het brouwen, zoals Yamada Nishiki). Hoe ze doorwerken in de grondstofkosten van sake hangt af van de handelsprijzen van sakerijst en van de manier waarop elke brouwerij inkoopt. Toch kan sterk schommelend inkomen van rijstboeren ook gevolgen hebben voor de telers die het arbeidsintensieve werk van sakerijst blijven verbouwen. Dat is iets wat de sector in de gaten moet houden.

De prijs van sake in Europese winkels verandert door deze cijfers niet meteen. De meeste sake wordt in de winter gebrouwen en komt na rijping en transport pas later op de markt, dus sake van de oogst van 2026 komt pas in 2027 of later in de handel. Tot die tijd raden we aan verschillende flessen met elkaar te vergelijken en daarbij op het etiket of in de uitleg van de verkoper te letten op de rijstvariëteit en de polijstgraad (het percentage van de bruine rijst dat overblijft). Als je de rijstvariëteit kent, voel je je misschien wat meer verbonden met de rijstvelden en de situatie van de boeren achter elk glas sake.

Bronnen

• 秋田魁新報電子版「２６年産米ＪＡ概算金、あきたこまち１万８３００円　２５年を１万円下回る」https://www.sakigake.jp/news/article/20260828AK0028/