Un licor de ciruela madurado en las barricas ahumadas de Yamazaki sale a la venta en edición limitada

Suntory, uno de los grandes fabricantes japoneses de bebidas, ha lanzado en cantidad limitada el “Suntory Umeshu (Yamazaki Distillery Cask-Aged Plum Liqueur) Rich Amber Smoky 2026”. El umeshu es un licor agridulce que se elabora macerando ume verdes (una fruta japonesa cercana al albaricoque) en destilado y azúcar. Esta botella lleva ese umeshu un paso más allá: lo madura en barricas de whisky y después lo mezcla con whisky propiamente dicho. Es una botella singular que une el mundo del licor de frutas y el del whisky de malta.

Un licor de ciruela madurado en la cuna del whisky japonés

La destilería Yamazaki, situada en el límite entre Osaka y Kioto, es la primera destilería de whisky de Suntory y se considera el punto de partida del whisky japonés. Suntory también aplica al umeshu la técnica que ha cultivado elaborando bebidas occidentales, y ha desarrollado la serie “Yamazaki Distillery Cask-Aged Plum Liqueur”, en la que el umeshu se guarda en barricas viejas que ya han terminado de madurar whisky. El aroma floral y la profunda untuosidad que aporta la barrica se consideran la seña de identidad de la serie.

La edición de 2026 pone el ahumado en primer plano

Esta edición limitada se ha seleccionado entre umeshu guardado en barricas que maduraron whisky de malta de estilo ahumado, y busca un sabor en el que se perciba con claridad un aroma a humo. Además, se ha mezclado con whisky de grano y whisky de malta que han completado su maduración en barricas de umeshu. Según Suntory, el aroma ahumado se superpone a la rica dulzura y acidez del umeshu y ofrece una untuosidad profunda y un final largo. La botella es de 750 ml, la graduación alcohólica es del 18 % y el precio de venta recomendado en Japón es de 7000 yenes sin impuestos. Según la ley japonesa de impuestos sobre el alcohol, se clasifica como licor.

Una botella vestida con el hollín de la turba

El tema del humo recorre también el envase. El fondo lleva un motivo inspirado en el hollín de la turba, que se quema para secar la malta destinada al whisky, y sobre él se superpone un logotipo rojizo estampado en caliente. Es un diseño que transmite también a la vista el color ámbar y el carácter ahumado del contenido.

Cómo disfrutarlo en Europa

Este lanzamiento es una tirada limitada para el mercado interno japonés y no se ha anunciado su venta oficial en Europa. Si se quiere conseguir una botella, lo más realista es estar atento a los avisos de existencias de tiendas especializadas e importadores que trabajen con ediciones limitadas japonesas. Si se encuentra alguna, conviene probar primero una pequeña cantidad sola o con un único cubito grande de hielo, y comprobar cómo el humo emerge tras la dulzura y la acidez de la ciruela. A quienes les gusten los whiskies turbados, como los de Islay, les resultará fácil apreciar la influencia de la barrica si los comparan en la misma copa. La combinación de dulzor y humo parece además adecuada para el queso azul y el chocolate negro. La idea de madurar umeshu en barricas de whisky merece recordarse como ejemplo de hasta dónde pueden llegar los licores japoneses.

Referencias y fuentes

nomooo, “[¡Edición limitada con aroma ahumado!] Novedad: ‘Suntory Umeshu (Yamazaki Distillery Cask-Aged Plum Liqueur) Rich Amber Smoky 2026’” (13 de septiembre de 2026)