Pflaumenlikör aus den rauchigen Fässern von Yamazaki als limitierte Edition erschienen

Suntory, einer der großen japanischen Getränkehersteller, hat “Suntory Umeshu (Yamazaki Distillery Cask-Aged Plum Liqueur) Rich Amber Smoky 2026” in limitierter Menge herausgebracht. Umeshu ist ein süß-säuerlicher Likör, für den grüne Ume-Früchte (eine japanische Frucht, die der Aprikose nahesteht) in Spirituose und Zucker eingelegt werden. Bei dieser Flasche reift der Umeshu zusätzlich in Whiskyfässern und wird anschließend mit Whisky selbst verschnitten. Es ist eine ungewöhnliche Flasche, die die Welten von Fruchtlikör und Malt-Whisky verbindet.

Pflaumenlikör, gereift an der Geburtsstätte des Whiskys

Die Yamazaki-Brennerei an der Grenze zwischen Osaka und Kyoto ist Suntorys erste Whiskybrennerei und gilt als Ausgangspunkt des japanischen Whiskys. Suntory setzt das beim Herstellen westlicher Spirituosen gewonnene Know-how auch beim Umeshu ein und bietet die Serie “Yamazaki Distillery Cask-Aged Plum Liqueur” an, bei der Umeshu in gebrauchten Fässern lagert, in denen zuvor Whisky gereift ist. Das blumige Aroma und die tiefe Fülle, die vom Fass übergehen, gelten als Markenzeichen dieser Serie.

Die Ausgabe 2026 stellt die Rauchigkeit in den Vordergrund

Diese limitierte Edition wurde aus Umeshu ausgewählt, der in Fässern lagerte, in denen zuvor ein rauchiger Malt-Whisky reifte, und zielt auf einen Geschmack, in dem ein rauchartiges Aroma deutlich wahrnehmbar ist. Zudem wurden Grain- und Malt-Whisky eingemischt, die in Umeshu-Fässern nachgereift sind. Laut Suntory legt sich das rauchige Aroma über die reiche Süße und Säure des Umeshu und sorgt für tiefe Fülle und einen langen Nachhall. Die Flasche fasst 750 ml, der Alkoholgehalt beträgt 18 %, und die unverbindliche Preisempfehlung in Japan liegt bei 7.000 Yen ohne Steuer. Nach dem japanischen Branntweinsteuergesetz gilt das Produkt als Likör.

Eine Flasche im Torfruß

Auch die Verpackung folgt dem Thema Rauch. Im Hintergrund findet sich ein Muster, das dem Ruß von Torf nachempfunden ist, der zum Trocknen des Malzes für Whisky verfeuert wird; darüber liegt ein rötliches Logo in Folienprägung. Das Design vermittelt Bernsteinfarbe und rauchigen Charakter des Inhalts auch optisch.

So genießt man ihn in Europa

Die Veröffentlichung ist eine limitierte Menge für den japanischen Heimatmarkt; ein offizieller Verkauf in Europa wurde nicht angekündigt. Wer eine Flasche haben möchte, behält am besten die Bestandsmeldungen von Fachgeschäften und Importeuren im Auge, die japanische Limited Editions führen. Sollte man eine finden, probiert man zunächst eine kleine Menge pur oder mit einem großen Eiswürfel und beobachtet, wie hinter der süß-säuerlichen Pflaume der Rauch aufsteigt. Wer stark getorfte Whiskys wie die von Islay mag, erkennt den Einfluss des Fasses gut, wenn er beide im selben Glas vergleicht. Die Kombination aus Süße und Rauch dürfte auch gut zu Blauschimmelkäse und dunkler Schokolade passen. Die Idee, Umeshu in Whiskyfässern reifen zu lassen, ist als Beispiel dafür merkenswert, wie weit japanische Liköre reichen können.

Referenzen und Quellen

nomooo, “[Limitiert mit rauchigem Aroma!] Neu: ‘Suntory Umeshu (Yamazaki Distillery Cask-Aged Plum Liqueur) Rich Amber Smoky 2026’” (13. September 2026)