Una destilería de awamori madura whisky en Okinawa: sale el single malt "Ryuka"

Un single malt de una destilería de awamori

Shinzato Shuzo, en la prefectura de Okinawa, es una bodega conocida por elaborar awamori. El awamori es un destilado tradicional de Okinawa hecho con arroz y koji negro. El 1 de mayo de 2026, la empresa lanzó “Ryuka (Ryuka) SINGLE MALT JAPANESE WHISKY 2026 EARLY SUMMER”. La botella de 700 ml, con una graduación del 58 %, es el primer lanzamiento de la serie de whisky que la compañía acaba de estrenar. Ese mismo día comenzó la venta en tiendas de licores de todo Japón, en la tienda de la destilería y en la tienda en línea oficial. La producción es de unas 4.000 botellas, aunque la empresa señala que la cifra final puede variar ligeramente, ya que el whisky se gestiona barril por barril.

Un destilado que pasó tres años en una isla subtropical

Según el anuncio, el destilado se elaboró en Okinawa y envejeció allí durante tres años. Según los criterios de la asociación del sector japonés, para llamarse “whisky japonés” hay que destilar en Japón y envejecer al menos tres años. Esta botella cumple esas condiciones íntegramente dentro de Okinawa. Para el envejecimiento se emplearon cuatro tipos de barril, entre ellos barriles que habían contenido awamori. Okinawa es cálida y húmeda durante todo el año, por lo que las condiciones de envejecimiento difieren mucho de las de regiones frescas como Escocia. Por ello, también es probable que la relación entre barril y destilado sea distinta. El carácter propio que aportan los barriles de una destilería de awamori es uno de los grandes puntos de interés de esta botella.

Cómo disfrutarlo en Europa

Dada la corta tirada de unas 4.000 botellas y que se vende sobre todo en Japón, las oportunidades de verla en tiendas europeas parecen limitadas. Conviene buscar los nombres “Ryuka” o “Shinzato” en tiendas especializadas en whisky japonés y en subastas. Con una graduación tan alta como el 58 %, lo recomendable es probar primero una pequeña cantidad sola y luego añadir agua gota a gota para comprobar cómo se abre el aroma. Si consigue awamori, otra idea es compararlos uno al lado del otro. Es una pista para ver cómo cambia un destilado de la misma destilería según las materias primas y los barriles. Es una botella a la que conviene prestar atención para conocer un nuevo estilo: el whisky japonés envejecido en el subtrópico.