El sake de barril embotellado de Kikumasamune cumple 60 años con un diseño limitado

Kikumasamune Shuzo tiene su sede en Nada, en la prefectura de Hyogo, una conocida zona productora de sake en la costa entre Kobe y Nishinomiya. El 5 de octubre de 2026 la empresa lanzó un envase de diseño limitado para conmemorar los 60 años del sake de barril embotellado de la serie “Kikumasamune Taruzake”. Antiguamente el sake se transportaba en barriles de madera. Este clásico de ventas, que permite disfrutar fácilmente del aroma del barril desde una botella, llega ahora a su sexagésimo año.

1966: el carácter del barril, en botella

El taruzake (sake de barril) es sake que se introduce en un barril hecho de cedro japonés para que adquiera el aroma de la madera. Antes era habitual transportar el sake en barriles, de modo que un sake con aroma a cedro era algo cotidiano. En 1966 Kikumasamune lanzó un sake de barril embotellado que reproducía ese sabor en una botella. Según SAKE Street, Kikumasamune es una de las pocas bodegas que aún fabrican sus propios barriles, y su sake de barril se caracteriza por un aroma a cedro bien marcado. El producto era originalmente un honjozo (sake al que se añade una pequeña cantidad de alcohol de elaboración), pero en 2017 pasó a ser un junmai, elaborado solo con arroz, koji de arroz y agua.

Caligrafía tradicional con rojo, blanco y dorado

El envase limitado corresponde al “Kikumasamune Junmai Taruzake” embotellado. En la parte inferior izquierda de la etiqueta figura un logotipo del 60.º aniversario; según la empresa, expresa la historia recorrida por la marca de sake de barril y su gratitud a los clientes que la han apoyado durante años. El diseño conserva el aire tradicional de la etiqueta anterior, basado en una caligrafía a pincel que transmite un sabor potente y en un fondo blanco, y combina el rojo y el blanco con el dorado, colores que en Japón se consideran festivos.

El aroma a cedro, con platos de sabor intenso

En una propuesta de maridaje de SAKE Street, este junmai taruzake se acompañó con huevos cocidos duros aliñados con un poco de mayonesa y espolvoreados generosamente con pimienta sansho. El huevo recoge la acidez y el cuerpo del sake, y el final persistente del sansho se une al del aroma del barril. Según indican, a un sake de barril de aroma intenso le van bien ingredientes que también tengan aroma.

Si quiere probar este sake en Europa, busque la denominación “Taruzake” en tiendas de alimentación japonesa o en importadores que trabajen con sake. Aunque no consiga la etiqueta conmemorativa, el contenido es el mismo sabor clásico que se mantiene desde hace 60 años. Primero huela el cedro a temperatura ambiente, y luego caliéntelo ligeramente y compare cómo cambia el aroma. Combina bien con la cocina casera europea, como el pescado ahumado, las tortillas con hierbas o los platos con pimienta negra, y para quienes están acostumbrados al vino o al whisky envejecidos en barricas de madera, es una buena puerta de entrada para notar la diferencia con el aroma de la madera japonesa.