Feria de negocios de sake en Pekín: los compradores chinos se fijan en los premios

39 empresas y 462 SKU se reúnen en Pekín

El 4 de agosto de 2026, JETRO (la Organización de Comercio Exterior de Japón), el organismo público japonés de promoción comercial, celebró en Pekín, China, un encuentro de negocios de bebidas alcohólicas japonesas junto con la Agencia Tributaria Nacional de Japón. Es una de las actividades del programa «Global Gateway de alimentos japoneses», que conecta a compradores locales con empresas alimentarias japonesas en las principales ciudades del extranjero. Participaron 39 empresas de cinco prefecturas japonesas, que presentaron en total 462 SKU, entre ellos sake, shochu, vino de frutas y whisky. Un SKU es la unidad mínima que se usa en la gestión de inventario, de modo que la misma marca en otro formato se cuenta por separado. Además de cerveceras y bodegas japonesas, también expusieron importadoras chinas de bebidas alcohólicas japonesas. Acudieron más de 350 visitantes, entre ellos mayoristas de alimentación y bebidas de Pekín, personas del sector de la restauración y del comercio minorista, y consumidores particulares. En el recinto, Wang Bing, kikisake-shi internacional certificado por la Sake Service Institute y Sake Shosho Research Association Federation (SSI), ofreció una charla sobre cómo ampliar los canales de venta del sake en el mercado chino. Un kikisake-shi es una cualificación equivalente a la de sumiller de sake.

Lo que buscaban los compradores: premios

Los expositores citaron como logros haber obtenido información sobre nuevos clientes y haber podido hablar directamente con muchos restaurantes japoneses de Pekín. Al haber muchos visitantes del sector de la restauración, algunos comentaron que volvieron a percibir lo grande que es el mercado de la restauración en Pekín. A partir de ahí, señalan que el reto ahora es vender no solo a los restaurantes japoneses, sino también a bistrós y restaurantes chinos. Por su parte, el interés de los compradores estaba claro. Un comprador buscaba productos con premios en concursos o con presencia en los medios, y explicó que había encontrado muchos sakes premiados en 2025, por lo que quería avanzar en las negociaciones. En un mercado con barreras de idioma y cultura, los premios parecen funcionar como una señal de calidad fácil de entender.

Cómo disfrutarlo en Europa

Elegir guiándose por los premios también sirve al comprar sake en Europa. Si la descripción de un importador o de una tienda menciona un premio en un concurso internacional, puede servir de referencia para elegir la primera botella. Sin embargo, los premios se conceden por año y por categoría, así que conviene comprobar también el año y la categoría. Y, como los expositores de Pekín señalaron como reto ampliar las ventas a locales que no sean restaurantes japoneses, el sake no es una bebida solo para la cocina japonesa. Pruébelo con platos de bistró o cocina china, o compruebe su aroma en una copa de vino, y combínelo con platos que ya conozca.