Una cooperativa agrícola de Hokkaido lanza una edición limitada de ginebra artesanal de tomate

Naganuma, en Hokkaido, es una localidad agrícola cercana a Sapporo. La cooperativa agrícola de la localidad, JA Naganuma, ha lanzado una edición limitada de “vegin tomato”, una ginebra artesanal elaborada con tomates cultivados en la zona. El proyecto se planificó junto al equipo profesional de hockey sobre hielo Red Eagles Hokkaido. El Nihon Nogyo Shimbun, un periódico agrícola japonés, lo informó el 6 de octubre.

Ginebra de tomate de una cooperativa agrícola

JA es el nombre de las cooperativas agrícolas presentes en todo Japón. Además de recoger y enviar los productos de los agricultores, se encargan también de la venta de insumos, entre otras cosas. La ginebra es un destilado aromatizado con diversas plantas, con las bayas de enebro como elemento central. Usar una hortaliza como el tomate en lugar de una fruta sería una combinación poco común incluso para los aficionados a la ginebra en Europa. Que una cooperativa elabore una bebida a partir del principal cultivo de su zona refleja también el momento actual de las bebidas artesanales japonesas.

Una edición limitada supervisada por un jugador de hockey sobre hielo

El nombre oficial de esta edición es “vegin tomato Red Eagles Hokkaido ver.” El aroma, el sabor y el diseño de la etiqueta fueron supervisados por el jugador del equipo Toi Kobayashi. Según se informa, es una versión especial que aprovecha el sabor fresco del tomate, mantiene un trago limpio y da más profundidad al final de boca. El formato es de 500 mililitros por botella y el precio es un precio abierto que fija cada establecimiento. Una parte de las ventas se donará al equipo.

La pasada temporada, los Red Eagles Hokkaido se hicieron con dos títulos: el Campeonato de Japón (All Japan Championship) y la Asia League. Esta temporada el equipo cumple 100 años y aspira a revalidar ambos títulos. JA Naganuma es patrocinador oficial del equipo desde la temporada pasada.

Cómo disfrutarla en Europa

Por ahora no hay información de que esta edición limitada vaya a venderse en Europa. Aun así, en Japón surgen por todas partes ginebras artesanales que usan productos agrícolas locales, como arroz, cítricos y hortalizas, para aromatizar. Si ve una ginebra japonesa en una tienda especializada, fíjese en los ingredientes y en el elaborador que figuran en la etiqueta. Así se verá el vínculo con la agricultura de la zona. Hay quien dice que, con una ginebra de hortalizas como el tomate, el aroma se aprecia mejor mezclada con tónica. También hay ejemplos de un Bloody Mary hecho con ginebra, el llamado “Red Snapper”, y comparar cómo combina con el tomate de origen es otra manera de disfrutarla.