Edelwein, de Iwate, inicia la elaboración de la temporada; el vino nuevo saldrá a finales de octubre

La mayor bodega de Iwate inicia la elaboración de la temporada

La prefectura de Iwate se encuentra en la región de Tohoku, en el norte de Honshu, la isla principal de Japón. En la bodega Edelwein, situada en Ohasama, en la ciudad de Hanamaki, el 10 de septiembre de 2026 comenzó la elaboración del vino de esta temporada. Según el periódico local Kahoku Shimpo, la empresa es la bodega con mayor producción de vino de la prefectura de Iwate. El primer día se celebró primero una ceremonia sintoísta y después se comenzó a trabajar. Se dice que los empleados iniciaron el proceso con el deseo de obtener un buen vino. Las primeras uvas utilizadas fueron uvas para vino tinto vendimiadas en Ohasama y en Shiwa, también en la prefectura de Iwate.

Qué es el vino nuevo «Iwate Nouveau»

Edelwein tenía previsto lanzar a finales de octubre el vino elaborado este otoño como vino nuevo «Iwate Nouveau». Nouveau significa «nuevo» en francés. Designa un vino elaborado con uvas de la cosecha del año y que se comercializa pronto, sin una larga crianza. Como el Beaujolais Nouveau francés, se disfruta como un vino de temporada con el que se celebra la vendimia de otoño. Quizá, al pensar en las bebidas alcohólicas japonesas, lo primero que venga a la mente sea el sake. Sin embargo, en Japón el vino elaborado en el país exclusivamente con uvas cultivadas en el propio país se llama «vino japonés» y se produce en distintas regiones. El fresco Tohoku es una de ellas. El atractivo del nouveau es que permite apreciar cuanto antes el carácter de las uvas de ese año.

Cómo disfrutarlo en Europa

Todavía no es frecuente que los vinos nuevos de bodegas regionales japonesas lleguen a las tiendas europeas. Aun así, merece la pena preguntar en tiendas especializadas e importadores de vino japonés si lo tienen o si esperan recibirlo. Los vinos tintos nuevos suelen ser ligeros y con sabores afrutados muy claros. Ligeramente fríos resultan más fáciles de beber y combinan bien con platos otoñales con setas y verduras de raíz, así como con comida japonesa elaborada con salsa de soja. Pruébelo junto al Beaujolais Nouveau, que sale en las mismas fechas, y compruebe cómo se reflejan en el sabor las diferencias de clima y de terruño. Puede ser una puerta de entrada al vino japonés de Tohoku.