Ishikawa Shuzoten, de Ishinomaki (Miyagi), fundada hace 144 años, se declara en quiebra
Ishikawa Shuzoten, de Ishinomaki (Miyagi), elaboradora del sake Kitakamigawa, ha entrado en concurso de quiebra tras 144 años de actividad.
En mayo de 2026, Ishikawa Shuzoten, la bodega que elabora el sake Kitakamigawa en la ciudad portuaria de Ishinomaki, en la prefectura de Miyagi, en la región japonesa de Tohoku, recibió de la sección de Ishinomaki del Tribunal de Distrito de Sendai la resolución de apertura del procedimiento de quiebra. Tohoku Broadcasting (TBS NEWS DIG) informó de ello citando a la agencia de informes crediticios Teikoku Databank, y cifró las deudas en unos 90 millones de yenes (varios cientos de miles de euros). La bodega se fundó en 1882, el decimoquinto año de la era Meiji.
Una bodega que viene de la era Meiji
Ishikawa Shuzoten es una bodega situada en Sumiyoshi-cho, en Ishinomaki, que ha elaborado sake durante 144 años. Su marca insignia, Kitakamigawa, toma su nombre del gran río que atraviesa la región de Tohoku y desemboca en el mar en Ishinomaki. La «resolución de apertura de la quiebra» significa que el tribunal ha aprobado formalmente el inicio del procedimiento. A partir de ahora, un administrador concursal designado por el tribunal liquidará los activos y repartirá lo obtenido entre los acreedores. En el momento de la noticia no se había informado de qué ocurrirá con las instalaciones ni con la marca de la bodega.
La situación de las bodegas pequeñas
Las informaciones no aclaran el motivo concreto de la quiebra. Sin embargo, el consumo de sake en Japón lleva mucho tiempo descendiendo, y los cierres y las quiebras de pequeñas bodegas que dependían de la demanda local han dejado de ser algo raro en los últimos años. Al mismo tiempo, hay bodegas que abren nuevos mercados con la exportación y con sakes de marcado carácter. Que ni siquiera una bodega con tradición desde la era Meiji haya podido seguir adelante es un ejemplo de la polarización que se está produciendo en el sector del sake.
Cómo disfrutar el sake en Europa
No hemos podido confirmar si Kitakamigawa se vende en Europa, pero, aunque se encuentre, es posible que a partir de ahora resulte difícil conseguirlo. Esta noticia puede ser una buena ocasión para fijarse en los sakes de la prefectura de Miyagi. Miyagi es conocida como una región que apostó pronto por el junmai (sake elaborado solo con arroz, koji de arroz y agua), y muchos de sus estilos son limpios y combinan bien con la comida. Si en una tienda de importación encuentra un sake de una pequeña bodega de Miyagi, pruébelo ligeramente frío con marisco, como ostras, o con pescado blanco.
Fuentes
Sources
This article was written by The Sake Wire editorial team, summarising the public sources listed above. Images are our own.
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