El gobernador de Akita promociona el sake en Hong Kong: una estrategia de exportación para toda la prefectura

El gobernador, en persona en las tiendas de Hong Kong

Akita es una prefectura del norte de Honshu, en la costa del mar del Japón, conocida por el frío intenso del invierno, la nieve y el cultivo del arroz. El 22 de julio de 2026, el gobernador de la prefectura, Kenta Suzuki, visitó Hong Kong, donde recorrió supermercados y agencias de viajes locales. Además de productos típicos como el arroz y el sake, según se informó también presentó el atractivo de los destinos turísticos. En declaraciones a Kyodo News y otros medios, el gobernador afirmó que quiere aumentar el número de turistas extranjeros que visitan Japón y, al mismo tiempo, ampliar las exportaciones de los productos de la prefectura.

Vender una región, no una bodega

Lo llamativo de esta visita es que el sake no se promocionó como producto de una sola bodega, sino como “la cara de la región”, junto con el arroz. El sake se elabora con arroz, agua y koji (un moho cultivado sobre el arroz que convierte el almidón en azúcar). Por ello, el carácter de un sake suele describirse en relación con las condiciones del lugar, como el arroz, el agua y el clima. Para una bodega pequeña no es fácil conseguir por sí sola un hueco en las estanterías de comercios extranjeros. Que el máximo responsable de un gobierno local haga promoción directa en la tienda puede ayudar a las bodegas regionales a abrir canales de venta en el exterior. Esta vez el destino fue Hong Kong, pero también puede leerse como muestra de un enfoque que apoya la exportación de sake no bodega por bodega, sino desde toda la región productora.

Cómo disfrutar el sake en Europa

Al elegir sake en Europa, conviene fijarse en el nombre de la prefectura que figura en la etiqueta, como se hace con las regiones vinícolas. Si se cata una selección de botellas de zonas arroceras conocidas como Akita, se aprecian las diferencias entre regiones. “Junmai” en la etiqueta indica un sake elaborado solo con arroz, koji y agua, mientras que “ginjo” y “daiginjo” designan sakes hechos con arroz muy pulido. El “seimaibuai” (grado de pulido) es el porcentaje de arroz que queda tras el pulido; cuanto menor es la cifra, más floral y ligero tiende a ser el sabor. El sake de estilo ginjo se disfruta ligeramente frío en copa de vino para apreciar su aroma, mientras que el junmai puede tomarse a temperatura ambiente o templado, y combina bien con guisos y queso. Si alguna región te llama la atención, pregunta en una tienda especializada en sake o a un importador si tienen sake de esa prefectura.

Referencias y fuentes

Akita Sakigake Shimpo (Kyodo News), “El gobernador Suzuki promociona Akita en Hong Kong y presenta productos y atractivos turísticos de la prefectura” https://www.sakigake.jp/news/article/20260722CO0135/