SORRY, la cerveza solo para exportación, estrena versión con mikan y kabosu

Ingredientes japoneses para una marca solo de exportación: SORRY

Yo-Ho Brewing, una cervecera artesanal de la prefectura de Nagano, envía desde octubre de 2026 «SORRY MIKAN CITRUS ALE», una novedad de su marca exclusiva para exportación, SORRY. El destino principal es Estados Unidos. SORRY nació en 2016 como marca solo para Estados Unidos con el fin de reforzar la presencia de la empresa en el mercado estadounidense, donde la cerveza artesanal tiene una cuota unas 20 veces superior a la de Japón, y hoy también se exporta a otros países. El concepto es «cerveza artesanal japonesa». Las cervezas emplean ingredientes propios de Japón y las latas lucen un «kabukimono», una de esas personas que en el Japón de en torno al siglo XVII destacaban por su atuendo llamativo y su comportamiento poco convencional. Los productos anteriores eran tres: «SORRY UMAMI-IPA», con katsuobushi (pescado seco que se usa en la cocina japonesa para el dashi, un caldo), «SORRY NIPPON CITRUS ALE», con yuzu y sal gruesa, y «SORRY SAKURA MOCHI STOUT», con hojas de cerezo (ya descatalogada). La nueva cerveza es el primer producto nuevo de la serie en siete años. En septiembre de 2026, Yo-Ho Brewing exporta su cerveza a nueve países, entre ellos Suecia y Noruega, y Estados Unidos supone más de la mitad.

Aroma cítrico de puré de mikan y kabosu

La nueva cerveza es una pale ale de fruta con un 5,5 % de alcohol y se presenta en lata de 350 ml. Combina malta de cebada y malta de trigo con puré de mikan japonesa, concentrado de zumo de naranja y zumo de kabosu. La mikan es un cítrico japonés pequeño, de piel fina y fácil de pelar, y el kabosu es un cítrico verde de acidez marcada. Según la cervecera, buscaba un sabor fresco y fácil de beber, superponiendo el aroma de la mikan al del lúpulo. Detrás del desarrollo hay varios vientos favorables. Las exportaciones japonesas de cerveza cayeron en 2020 por el coronavirus, pero después crecieron, sobre todo gracias a las grandes cerveceras, y alcanzaron un máximo histórico en 2024. En el extranjero, los productos con ingredientes japoneses despiertan interés junto con la atención por la comida japonesa, y el mercado mundial de cerveza de fruta también se amplía. De hecho, la NIPPON CITRUS ALE, con yuzu, goza de buena reputación en el extranjero y sus envíos aumentan. Al estar pensada para la exportación, la cerveza no se vende en Japón en principio y solo se sirve en cantidades limitadas en algunos restaurantes para visitantes del país.

Cómo disfrutarla en Europa

La venta en el extranjero empezará de forma escalonada a partir de noviembre de 2026. Todavía no se ha anunciado en qué países europeos se distribuirá, pero, como Yo-Ho Brewing exporta a Suecia y Noruega, las tiendas de bebidas y los comercios de alimentación japonesa de los países nórdicos parecen la mejor pista inicial. La fecha de consumo preferente es de siete meses desde la fabricación, así que conviene beberla pronto una vez encontrada para disfrutar mejor del aroma cítrico. Servida en un vaso de boca ancha, en lugar de beberla directamente de la lata, los aromas del lúpulo y la mikan se perciben mejor. Si además encuentras la NIPPON CITRUS ALE con yuzu y sal gruesa, probar las dos juntas quizá te permita apreciar el carácter propio de cada cítrico japonés.