El Gobierno respalda el plan para multiplicar por cinco las exportaciones de shochu honkaku de Miyazaki

En la prefectura de Miyazaki, en el sur de Kyushu, una de las principales zonas productoras del destilado japonés shochu honkaku, un plan para impulsar con fuerza las exportaciones recibirá apoyo del Estado. El “Plan de crecimiento de la industria local” de Miyazaki para el sector de las bebidas alcohólicas se ha incorporado este ejercicio a la “Estrategia de Futuro Regional”, una política nacional para dinamizar las economías regionales. Así, el esfuerzo de la prefectura por vender su shochu en los mercados extranjeros ha obtenido el reconocimiento formal del Gobierno.

El objetivo: multiplicar por cinco el valor de las exportaciones en 2035

El plan fija objetivos numéricos concretos. Las exportaciones de shochu honkaku, que en 2024 fueron de 288 millones de yenes, deben subir a unos 750 millones en 2030 y a unos 1500 millones en 2035. Eso supondría un crecimiento de alrededor de 2,6 veces la cifra de 2024 en 2030 y de unas cinco veces en 2035. El lema es convertir el shochu honkaku en un “destilado premium mundial”. Los actores locales quieren unir fuerzas y reforzar aún más la promoción en el extranjero.

Qué es el shochu honkaku

El shochu es, junto con el sake, una de las bebidas más representativas de Japón, pero en Europa todavía es poco conocido. El “shochu honkaku” es el shochu que se elabora con una sola destilación en alambique de olla (pot still), lo que conserva con nitidez el aroma y el sabor de la materia prima. Las materias primas son variadas: boniato, cebada, arroz, trigo sarraceno y otras, y, como ocurre con el whisky o el brandy, su carácter cambia mucho según el ingrediente y el elaborador. La graduación habitual ronda los 25 grados, por lo que es más ligero que el whisky y más fuerte que el vino.

Cómo disfrutarlo en Europa

El plan indica que el shochu de Miyazaki podría aparecer cada vez más en tiendas de licores y bares europeos. Si encuentra una botella, compruebe en la etiqueta cuál es la materia prima. El shochu de boniato suele tener un aroma dulce y floral, mientras que el de cebada suele ser tostado y ligero, y al probarlos juntos la diferencia se nota bien. Las formas habituales de tomarlo son con hielo, rebajado con agua fría o con agua caliente. El agua caliente despliega el aroma de golpe, lo que encaja bien con el frío invierno europeo. Como su graduación es moderada y no eclipsa la comida, también combina bien con carne o pescado a la parrilla y con queso.

Fuentes

• Miyazaki Nichinichi Shimbun, “El shochu de Miyazaki acelerará su promoción en el extranjero”