Staat unterstützt Plan, Exporte von Miyazaki-Honkaku-Shochu zu verfünffachen

In der Präfektur Miyazaki im Süden Kyushus, einem bedeutenden Anbaugebiet für die japanische Spirituose Honkaku-Shochu, erhält ein Plan zur kräftigen Steigerung der Exporte staatliche Unterstützung. Miyazakis “Wachstumsplan für die lokale Industrie” im Bereich alkoholischer Getränke wurde in diesem Haushaltsjahr in die “Regionale Zukunftsstrategie” aufgenommen, eine nationale Politik zur Belebung der Regionalwirtschaft. Die Bemühungen der Präfektur, ihren Shochu auf Auslandsmärkten zu verkaufen, sind damit offiziell vom Staat anerkannt worden.

Exportwert soll bis 2035 auf etwa das Fünffache steigen

Der Plan nennt konkrete Zahlenziele. Die Exporte von Honkaku-Shochu, die 2024 bei 288 Millionen Yen lagen, sollen bis 2030 auf etwa 750 Millionen Yen und bis 2035 auf etwa 1,5 Milliarden Yen wachsen. Das entspräche 2030 rund dem 2,6-Fachen des Werts von 2024 und 2035 etwa dem Fünffachen. Das Leitmotiv lautet, Honkaku-Shochu zur “Premium-Spirituose von Weltrang” zu machen. Die Beteiligten vor Ort wollen ihre Kräfte bündeln und die Werbung im Ausland weiter verstärken.

Was ist Honkaku-Shochu?

Shochu zählt neben Sake zu den bekanntesten japanischen Getränken, ist in Europa aber noch wenig bekannt. “Honkaku-Shochu” ist Shochu, der nur einmal in einer Pot Still destilliert wird, sodass Duft und Geschmack der Rohstoffe deutlich erhalten bleiben. Als Rohstoffe dienen unter anderem Süßkartoffel, Gerste, Reis und Buchweizen, und wie bei Whisky oder Brandy hängt der Charakter stark von Rohstoff und Hersteller ab. Üblich sind etwa 25 Vol.-%; damit liegt er leichter als Whisky und stärker als Wein.

So genießt man ihn in Europa

Der Plan deutet an, dass Shochu aus Miyazaki künftig häufiger in europäischen Spirituosengeschäften und Bars zu finden sein könnte. Wenn Sie eine Flasche entdecken, prüfen Sie auf dem Etikett den Rohstoff. Süßkartoffel-Shochu hat oft einen süßen, blumigen Duft, Gersten-Shochu schmeckt meist röstig und leicht; im direkten Vergleich ist der Unterschied gut zu erkennen. Üblich sind pur auf Eis, mit kaltem Wasser verdünnt oder mit heißem Wasser aufgegossen. Heißes Wasser lässt das Aroma auf einmal aufblühen und passt gut zum kalten europäischen Winter. Da der Alkoholgehalt moderat ist und er das Essen nicht übertönt, passt er auch gut zu gegrilltem Fleisch oder Fisch und zu Käse.

Quellen

• Miyazaki Nichinichi Shimbun, “Shochu aus Miyazaki: Werbung im Ausland soll sich beschleunigen”