El awamori de Miyakojima estrena serie en barrica
Kikunotsuyu Shuzo, en Miyakojima, lanza la serie de awamori en barrica Southern Barrel con dos ediciones limitadas de nueve años en barricas de brandy y jerez.
Kikunotsuyu Shuzo, una destilería de Miyakojima, en la prefectura de Okinawa, ha reunido su awamori envejecido en barrica en una serie llamada Southern Barrel. Los koshu (awamori añejo) y licores envejecidos en barrica que antes se vendían por separado quedan ahora bajo una misma idea. Kikunotsuyu Koshu Southern Barrel, el producto estrella lanzado en 1992, ha renovado su envase por primera vez en 31 años. Además, se han sumado dos nuevos productos, envejecidos nueve años en barricas de brandy y de jerez respectivamente, en tiradas limitadas de 1.000 botellas cada uno.
La idea de pulir el awamori en barrica
El awamori es un destilado tradicional de Okinawa elaborado con arroz y koji negro (un hongo que produce esporas negras). Miyakojima es una isla apartada situada al suroeste de la isla principal de Okinawa. Según Kikunotsuyu Shuzo, el whisky y el brandy son bebidas nacidas con el envejecimiento en barrica como premisa, pero Southern Barrel parte de otro punto. Su base es el carácter del awamori: suave y amable en boca. La destilería explica que, al reposar largo tiempo en barrica, el aroma de la madera se integra sin aristas y da lugar a un sabor propio del awamori. La destilería lo presenta como «un nuevo valor del awamori».
El Koshu Southern Barrel se caracteriza por el aroma intenso procedente de las barricas de roble y por la dulzura redonda propia de la destilería. Su graduación alcohólica es del 25 %. La nueva etiqueta expresa la sensación de envejecimiento en dorado y está decorada con hibiscos, palmeras y motivos ornamentales de Ryukyu. El contenido, la capacidad, la graduación y el precio no cambian.
Barrica de brandy y barrica de jerez: dos ediciones limitadas
El nuevo «SOUTHERN BARREL Brandy note» ha envejecido nueve años en barricas de brandy, conocidas por su carácter afrutado y su aroma a madera. La destilería describe un aroma dulce que recuerda al albaricoque y al jazmín, con un cuerpo ligeramente amargo. El otro, «Sherry note», envejeció nueve años en barricas de jerez y se caracteriza por un aroma dulce y una profundidad que evocan las pasas y la fruta seca. Ambos se presentan en estuche de 375 ml y tienen una graduación del 35 %. Según la clasificación japonesa de bebidas alcohólicas, se consideran «licor». Se anunció su lanzamiento para en torno a agosto-septiembre de 2026, y la venta se limitaba a comercios de la prefectura de Okinawa y a la tienda en línea oficial de la destilería.
Cómo disfrutarlo en Europa
De estas dos ediciones limitadas solo hay 1.000 botellas de cada una, así que es poco probable encontrarlas en Europa. Aun así, merece la pena tener presente la dirección de terminar el awamori en barrica. Si encuentra awamori envejecido en barrica en una tienda europea especializada en sake y shochu, una idea es probarlo solo o con un poco de agua y compararlo con el whisky. Tras el aroma de la barrica quizá perciba la dulzura suave del arroz y del koji negro. También combina bien con fruta seca y chocolate negro, y puede resultar familiar a los bebedores europeos acostumbrados al jerez y al brandy.
Sources
This article was written by The Sake Wire editorial team, summarising the public sources listed above. Images are our own.
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