Asamai Shuzo, de Akita, mira al Reino Unido tras exportar a 15 países

Una bodega regional que lleva su sake a 15 países

En mayo de 2026 se celebró en Akita, capital de la prefectura de Akita, en el norte de Honshu, un seminario en el que pequeñas y medianas empresas aprendieron cómo plantear su expansión internacional. Según el diario local Akita Sakigake Shimpo, asistieron unas 30 personas, principalmente de empresas de la prefectura. Las empresas que ya exportan compartieron sus experiencias y la prefectura explicó su programa de subvenciones.

Una de las empresas que presentó su caso fue Asamai Shuzo, una bodega de sake de Yokote, en el sur de la prefectura de Akita. Reiki Kakizaki (34 años), director de planificación empresarial, subió al estrado e informó de que la empresa exportó sake a 15 países en el último ejercicio. Que una sola bodega regional comercie con tantos países es digno de mención.

El siguiente reto: el mercado británico

Además de los países a los que ya suministra, Asamai Shuzo también se ha propuesto abrir el mercado británico. El lema del seminario fue la idea de que “el análisis previo y la investigación de mercado son la clave”.

Cuando una bodega pequeña envía su sake a un nuevo país, primero debe determinar qué sake, en qué rango de precios y para quién. En lugar de enviar por impulso, investiga el mercado antes de actuar. Este seminario muestra que los pequeños y medianos productores japoneses intentan construir cada exportación como una estrategia. Que la prefectura explicara su programa de subvenciones puede verse también como señal de su voluntad de apoyar estos esfuerzos en toda la región.

Cómo encontrarlo y disfrutarlo en Europa

Si buscas en Europa sake de una bodega regional japonesa, lo más rápido es comprobar la región y el nombre de la bodega en la etiqueta o en la descripción del importador. “Junmai” en una etiqueta indica que el sake se elaboró únicamente con arroz, koji de arroz y agua. “Ginjo” se refiere al sake elaborado con arroz pulido, al que se le han eliminado las capas exteriores hasta dejarlo en un 60 % o menos de su peso original. A medida que avance el despliegue en el Reino Unido, quizá veas con más frecuencia el nombre de Asamai Shuzo en tiendas de sake y restaurantes de Londres. Si consigues una botella, pruébala primero ligeramente fría y aprecia el aroma en una copa de vino blanco; un junmai también puede probarse a temperatura ambiente o como nurukan (calentado a unos 40 °C). Al cambiar la temperatura se aprecia lo amplia que es la gama de sabores de un mismo sake.

参考・出典

• 秋田魁新報「海外展開「事前分析や市場調査が鍵」　秋田県内企業向けにセミナー」