Asamai Shuzo aus Akita nimmt nach Exporten in 15 Länder Grossbritannien ins Visier

Eine regionale Brauerei, die Sake in 15 Länder liefert

Im Mai 2026 fand in Akita, der Hauptstadt der Präfektur Akita im Norden von Honshu, ein Seminar statt, in dem kleine und mittlere Unternehmen lernten, wie sie ihre Auslandsexpansion angehen können. Laut der Lokalzeitung Akita Sakigake Shimpo nahmen rund 30 Personen teil, vor allem aus Unternehmen der Präfektur. Bereits exportierende Firmen stellten ihre Erfahrungen vor, und die Präfektur erläuterte ihr Förderprogramm.

Eines der vortragenden Unternehmen war Asamai Shuzo, eine Sake-Brauerei in Yokote im Süden der Präfektur Akita. Reiki Kakizaki (34), Leiter der Unternehmensplanung, trat auf die Bühne und berichtete, dass das Unternehmen im vergangenen Geschäftsjahr Sake in 15 Länder exportiert hat. Dass eine einzelne regionale Brauerei mit so vielen Ländern Geschäfte macht, ist bemerkenswert.

Die nächste Herausforderung: der britische Markt

Zusätzlich zu den Ländern, die sie bereits beliefert, hat sich Asamai Shuzo auch an die Erschliessung des britischen Marktes gemacht. Das Motto des Seminars lautete: “Vorab-Analyse und Marktforschung sind der Schlüssel”.

Wenn eine kleine Brauerei Sake in ein neues Land liefert, muss sie zunächst klären, welchen Sake sie in welcher Preisklasse an wen liefern will. Statt aus einer Laune heraus zu verschiffen, erforscht sie zuerst den Markt, bevor sie handelt. Das Seminar zeigt, dass kleine und mittlere japanische Hersteller jeden Export als Strategie aufbauen wollen. Dass die Präfektur ihr Förderprogramm erläuterte, lässt sich ebenfalls als Ausdruck ihres Willens verstehen, solche Bemühungen in der ganzen Region zu unterstützen.

So findet und geniesst man Sake in Europa

Wer in Europa Sake einer japanischen Regionalbrauerei sucht, prüft am besten auf dem Etikett oder in der Beschreibung des Importeurs Herkunftsregion und Brauereinamen. “Junmai” auf einem Etikett zeigt an, dass der Sake ausschliesslich aus Reis, Reis-Koji und Wasser gebraut wurde. “Ginjo” bezeichnet Sake aus Reis, der poliert und dessen äussere Schichten auf 60 % oder weniger des ursprünglichen Gewichts abgeschliffen wurden. Wenn die Expansion in Grossbritannien voranschreitet, begegnet man dem Namen Asamai Shuzo vielleicht häufiger in Londoner Sake-Läden und Restaurants. Wer eine Flasche bekommt, probiert sie zunächst leicht gekühlt und prüft das Aroma in einem Weissweinglas; ein Junmai kann auch bei Raumtemperatur oder als Nurukan (auf etwa 40 °C erwärmt) probiert werden. Wenn man die Temperatur ändert, zeigt sich, wie breit das Geschmacksspektrum ein und desselben Sake ist.

参考・出典

• 秋田魁新報「海外展開「事前分析や市場調査が鍵」　秋田県内企業向けにセミナー」