Sohomare Sake Brewery, en Tochigi, nombra presidente a Michihiro Kono

Sohomare Sake Brewery, una bodega de sake de la prefectura de Tochigi, anunció el 17 de agosto de 2026 un cambio en su dirección. Michihiro Kono, hasta ahora director gerente (senmu torishimariyaku), ha sido nombrado director representante y presidente, mientras que Jun Kono deja la presidencia para ocupar la presidencia del consejo de administración. No es un anuncio llamativo, pero en el mundo del sake, que el timón de una bodega pase a la siguiente generación es un hito que afecta al futuro de su sake.

De director gerente a presidente, y el anterior presidente como presidente del consejo

En una empresa japonesa, el «director representante y presidente» es el máximo responsable ejecutivo. El «senmu torishimariyaku» (director gerente) es un alto directivo que asiste al presidente, y el «presidente del consejo de administración» suele permanecer en el consejo y seguir apoyando la gestión. En esta ocasión, una persona que se formó cerca del presidente ha asumido la cúspide, mientras que el presidente saliente continúa como presidente del consejo. Tanto el presidente saliente como el entrante se apellidan Kono. Muchas bodegas de sake en Japón están gestionadas por familias, y estos traspasos son habituales. La bodega afirma que, con la nueva dirección, seguirá elaborando sake que mucha gente pueda disfrutar durante mucho tiempo.

Una bodega de Tochigi y su ventana al exterior

La prefectura de Tochigi se encuentra en el interior de la región de Kanto, al norte de Tokio. El sitio web oficial de Sohomare Sake Brewery tiene también páginas en inglés y francés, lo que muestra que tiene en mente a lectores de otros países. En su sección de noticias figuraban convocatorias para participar en visitas a la bodega y en la cosecha del arroz. También había un aviso sobre un evento relacionado con el Yamada Nishiki de Kato, en la prefectura de Hyogo. El Yamada Nishiki es un arroz para sake de referencia, muy utilizado en la elaboración. Avisos como estos permiten asomarse a la vida diaria de una bodega que cuida cada paso, desde el cultivo del arroz hasta la elaboración del sake.

Cómo disfrutar de Sohomare en Europa

Que cambie el presidente no significa que el sabor del sake cambie de inmediato. Aun así, un relevo generacional puede ser el detonante para que el rumbo de la bodega empiece a moverse poco a poco. Si ve el nombre «Sohomare» en una tienda especializada en sake o en un restaurante, compruebe la clasificación de la etiqueta. En ella aparecen categorías como junmai (sake elaborado solo con arroz y koji de arroz) y ginjo (sake de arroz muy pulido que fermenta lentamente a baja temperatura). Después, pruébelo frío y a temperatura ambiente; así resulta más fácil percibir las diferencias de aroma y de sensación en boca. Si recuerda el sabor de la botella que puede comprar ahora, dentro de unos años tendrá el placer de compararlo con un sake elaborado bajo la nueva dirección. Las novedades de la bodega también pueden seguirse en su cuenta oficial de Instagram (@sohomare).

Fuentes

Sohomare Sake Brewery, «Aviso del nombramiento del nuevo presidente» https://sohomare.co.jp/news/20260817_2064.html