Más del 70 % de las bodegas de sake señala el coste como problema al participar en eventos

Más de la mitad de las bodegas participa diez o más veces al año

En Japón se celebran eventos de sake durante todo el año en todas las regiones: catas oficiales de las asociaciones de elaboradores, grandes eventos de cata, los “kurabiraki”, jornadas de puertas abiertas en las que las bodegas reciben al público, y rutas por los restaurantes de una ciudad. El medio especializado en sake SIPORY (gestionado por Doosin LLC) realizó en julio de 2026 la “Encuesta nacional sobre la participación de las bodegas de sake en eventos 2026” y obtuvo respuestas de 141 bodegas de 39 prefecturas. En el último año, el 56,0 % había participado “10 o más veces” y el 27,0 % “de 5 a 9 veces”; en total, el 83,0 % participó al menos cinco veces al año. Entre los objetivos (hasta tres opciones), destacan “aumentar el conocimiento de marca” con un 85,8 % y “conseguir nuevos aficionados” con un 78,7 %. Solo el 48,9 % de las bodegas mencionó “aumentar las ventas”.

Un “escaparate publicitario” que no compensa el coste

Entre los problemas (respuesta múltiple), el más citado fue el “coste de participación”, con un 72,3 %, seguido de “no se traduce en ventas” con un 56,7 %; “falta de personal” y “dificultad para medir el efecto” obtuvieron cada uno un 41,8 %. En las respuestas libres, algunos señalan que la mayoría de los eventos, vistos por separado, son deficitarios, y otros que no saben si las reacciones favorables de los visitantes se convierten después en compras. También se apuntó que, cuantas más ediciones se celebran, más se concentra el público en habituales y más difícil resulta llegar a las generaciones jóvenes. SIPORY interpreta la situación como un dilema: las bodegas no pueden dejar de participar aunque no sea rentable. No obstante, la tasa de respuesta fue de aproximadamente el 12 % y, en el momento de la publicación, la encuesta seguía en curso. Conviene además tener en cuenta que SIPORY, que realizó la encuesta, es también organizador de eventos.

El siguiente paso: reuniones comerciales y expansión internacional

En cuanto a los formatos de evento en los que quieren participar, las “reuniones comerciales para distribuidores de sake (tiendas especializadas en bebidas alcohólicas)” alcanzaron el 53,9 % y las “reuniones comerciales para restaurantes” el 50,4 %. Entre las iniciativas que desean reforzar, “captar distribuidores de sake” con un 55,3 % y “expansión internacional” con un 54,6 % están casi igualadas. Esto indica que las bodegas buscan el contacto con vendedores que trabajen su sake de forma continuada, más que el bullicio de un solo día.

También las bodegas que acuden a catas en Europa participan con un coste y un esfuerzo humano considerables. Si encuentra una copa que le guste, no se quede en la impresión del momento. Anote el nombre de la marca y de la bodega, pregunte qué importador o tienda lo distribuye y cómprelo de verdad: para la bodega es un gran logro. Con más de la mitad de las bodegas deseando reforzar su expansión internacional, decir en su tienda o restaurante de confianza que le gustaría encontrar este sake también puede ayudar a que una nueva marca llegue a Europa.