Über 70 % der Sake-Brauereien nennen Kosten als Problem bei Veranstaltungen

Mehr als die Hälfte der Brauereien stellt zehnmal oder öfter pro Jahr aus

In Japan finden das ganze Jahr über in allen Regionen Sake-Veranstaltungen statt: offizielle Verkostungen der Brauereiverbände, große Verkostungsevents, “Kurabiraki”-Tage der offenen Tür, an denen Brauereien für die Öffentlichkeit zugänglich sind, und Kneipentouren durch die Restaurants einer Stadt. Das auf Sake spezialisierte Medium SIPORY (betrieben von Doosin LLC) führte im Juli 2026 die “Landesweite Umfrage zur Teilnahme von Sake-Brauereien an Veranstaltungen 2026” durch und erhielt Antworten von 141 Brauereien aus 39 Präfekturen. Im vergangenen Jahr hatten 56,0 % “zehnmal oder öfter” und 27,0 % “fünf- bis neunmal” ausgestellt; insgesamt stellten also 83,0 % mindestens fünfmal im Jahr aus. Bei den Zielen (bis zu drei Antworten) stachen “Bekanntheit steigern” mit 85,8 % und “neue Fans gewinnen” mit 78,7 % hervor. Nur 48,9 % der Brauereien nannten “Umsatz steigern”.

Eine “Werbeplattform”, die die Kosten nicht rechtfertigt

Bei den Problemen (Mehrfachnennungen) lagen “Ausstellungskosten” mit 72,3 % vorn, gefolgt von “führt nicht zu Umsatz” mit 56,7 %; “Personalmangel” und “Erfolgsmessung schwierig” lagen jeweils bei 41,8 %. In den Freitextantworten heißt es, einzeln betrachtet seien die meisten Veranstaltungen ein Verlustgeschäft, und man wisse nicht, ob die positiven Reaktionen der Besucher später zu Käufen führten. Außerdem wurde angemerkt, dass sich das Publikum mit jeder Wiederholung stärker auf Stammgäste verlagere und jüngere Generationen schwer zu erreichen seien. SIPORY analysiert dies als Dilemma: Brauereien können das Ausstellen nicht lassen, obwohl es sich nicht rechnet. Allerdings lag die Rücklaufquote bei etwa 12 %, und die Umfrage lief zum Zeitpunkt der Veröffentlichung noch. Zudem ist zu berücksichtigen, dass SIPORY, das die Umfrage durchgeführt hat, selbst Veranstalter von Events ist.

Der nächste Schritt: Geschäftsgespräche und Auslandsexpansion

Bei den gewünschten Veranstaltungsformaten erreichten “Geschäftstreffen für Sake-Händler (spezialisierte Spirituosenfachgeschäfte)” 53,9 % und “Geschäftstreffen für Restaurants” 50,4 %. Bei den Maßnahmen, die verstärkt werden sollen, liegen “Händler gewinnen” mit 55,3 % und “Auslandsexpansion” mit 54,6 % fast gleichauf. Das deutet darauf hin, dass die Brauereien eher Verbindungen zu Verkäufern suchen, die ihren Sake dauerhaft führen, als den Trubel eines einzelnen Tages.

Auch Brauereien, die bei Verkostungen in Europa vertreten sind, stellen mit erheblichem Kosten- und Personalaufwand aus. Wenn Sie einen Sake finden, der Ihnen gefällt, belassen Sie es nicht bei dem spontanen Eindruck. Notieren Sie Marken- und Brauereinamen, fragen Sie nach dem Importeur oder Händler, der ihn führt, und kaufen Sie ihn tatsächlich: Das ist für die Brauerei ein großer Erfolg. Da mehr als die Hälfte der Brauereien die Auslandsexpansion verstärken möchte, kann es auch helfen, bei Ihrem lokalen Händler oder Restaurant zu sagen, dass Sie diesen Sake gern im Sortiment hätten; so kann eine neue Marke den Weg nach Europa finden.