Dos ginebras de Nozawa Onsen logran el doble oro en la SFWSC
La destilería Nozawa Onsen, en Nagano, obtuvo premios con cuatro ginebras en la SFWSC 2026, en EE. UU.; dos lograron el doble oro, la máxima nota por unanimidad del jurado.
La ginebra artesanal japonesa vuelve a hacerse notar en el escenario internacional. Cuatro ginebras de Nozawa Onsen Distillery, una pequeña destilería de un pueblo de aguas termales en las montañas de la prefectura de Nagano, fueron premiadas en la San Francisco World Spirits Competition 2026 (SFWSC 2026), celebrada en Estados Unidos en mayo de 2026. Dos de ellas recibieron la máxima distinción, el doble oro.
Cuatro ginebras premiadas, dos con doble oro
Las dos ganadoras del doble oro son los productos insignia de la destilería, NOZAWA GIN e IWAI GIN. Para NOZAWA GIN es el segundo doble oro, tras el de 2024. Además, SHISO GIN, que lleva el nombre de la hierba shiso, habitual en la cocina japonesa, y BARREL-AGED GIN SMALL BATCH 003, una edición limitada envejecida en barrica, obtuvieron cada una una medalla de oro. La SFWSC es un concurso de destilados que comenzó en 2000 y reúne unos 6000 productos de más de 70 países. La evaluación se hace mediante cata a ciegas, con las marcas ocultas, y el doble oro solo se concede a los productos que todos los jueces consideran de oro.
Una destilería de pueblo termal nacida de una fábrica de conservas
Nozawa Onsen es un pueblo del norte de la prefectura de Nagano, cercano a los Alpes japoneses, conocido por el esquí y las aguas termales. La destilería abrió en diciembre de 2022 en una antigua fábrica de conservas reformada, que durante mucho tiempo sostuvo la producción de alimentos del pueblo. Sigue elaborando ginebra con agua de manantial alimentada por el deshielo y con botánicos locales (las plantas que se usan para aromatizar la ginebra), y hasta ahora ha ganado más de 20 premios en concursos internacionales. En la SFWSC 2023, las cuatro ginebras presentadas obtuvieron medalla de oro, y el resultado actual demuestra de nuevo su regularidad.
Lo próximo: whisky de malta single malt
Además de ginebra, la destilería está ampliando también la producción de whisky single malt. El destilado que madura en el clima fresco del pueblo está previsto que salga a la venta en 2026. Se espera con interés ver cómo se expresarán en el whisky el diseño aromático y la técnica de destilación perfeccionados con la ginebra.
Si busca estas ginebras en Europa, empiece por tiendas especializadas y bares que trabajen destilados japoneses, guiándose por el nombre de la destilería o de la marca. Pruébelas primero solas o con un poco de hielo para apreciar el aroma y, después, con tónica, con la que resulta más fácil percibir el carácter de los botánicos. Compararlas con una London Dry Gin es otra forma agradable de descubrirlas. El lanzamiento del whisky también merece seguirse como parte del movimiento de las nuevas destilerías de Japón.
Sources
This article was written by The Sake Wire editorial team, summarising the public sources listed above. Images are our own.
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