Una bodega de sake de más de 300 años pasa a ser filial al 100 % de una sociedad de inversión: Kitsukura Shuzo, Nagano

Una bodega centenaria pasa a manos de una sociedad de inversión

La prefectura de Nagano es una región interior situada en el centro del archipiélago japonés y rodeada de montañas. En el distrito de Usuda, en Saku, al este de la prefectura, Kitsukura Shuzo elabora sake desde hace más de 300 años y ha llegado ahora a un gran punto de inflexión. Según el Shinano Mainichi Shimbun, Japan Investment Adviser (JIA, con sede en Tokio), que cotiza en el Prime Market, el segmento superior de la Bolsa de Tokio, y que se dedica, entre otras actividades, a la inversión, ha adquirido todas las acciones de la bodega y la ha convertido en filial al 100 %. El precio de compra, la composición del equipo directivo y la futura política de elaboración no se desprenden de la parte pública de las noticias publicadas.

¿Por qué una sociedad de inversión para una bodega de sake?

En los últimos años JIA viene invirtiendo en bodegas de sake de las regiones de Japón, y esta adquisición se enmarca en esa tendencia. La mayoría de las bodegas de sake japonesas son pequeñas empresas familiares transmitidas de generación en generación, y cada una ha afrontado a su manera problemas como el envejecimiento de los edificios y las instalaciones o el relevo generacional. Por ejemplo, Mitsuzakura Shuzo, en la prefectura de Gifu, se trasladó a Hokkaido, a unos 1.000 km de distancia, tras el deterioro de su bodega. Tonada Jozo, en la prefectura de Chiba, había decidido en un momento dado suspender la elaboración, pero encontró la manera de seguir produciendo sake. La decisión de Kitsukura Shuzo de aceptar capital externo y confiar toda la empresa a un inversor añade un nuevo ejemplo a estas opciones.

En qué pueden fijarse los aficionados europeos

Incluso cuando cambia el propietario, lo que da forma al sabor de un sake siguen siendo el agua y el arroz de la zona y la destreza de los maestros cerveceros. Cuando tome en Europa un sake de Nagano, compruebe el nombre de la bodega en la contraetiqueta o en la documentación del importador y, si aparece el nombre de Kitsukura Shuzo, dedique también un momento a los 300 años de historia que hay detrás. Cómo cambiará, o no, sus exportaciones y su gama de productos una bodega que ha pasado a depender de una sociedad de inversión puede ser un elemento más para reflexionar sobre el rumbo del sector del sake. Si una marca concreta le llama la atención, preguntar en la tienda por las novedades de la bodega es otra manera de disfrutar del sake.