Un IPA de ciruela y un barley wine de 15 grados ganan el máximo oro
Kamado Brewery, una pequeña cervecera de Mizunami, en la prefectura de Gifu, logró dos premios de oro máximo en un concurso nacional de cerveza artesanal con un IPA de ciruela madura y un denso barley
En la cerveza artesanal japonesa, los nuevos estilos elaborados con ingredientes típicamente japoneses, como la ciruela, están ganando reconocimiento. En el Craft Beer Grand Prix, celebrado en Tokio hasta el 6 de septiembre de 2026, Kamado Brewery, de Kamado-cho, en Mizunami (prefectura de Gifu), recibió dos premios de oro máximo y un premio de oro. Gifu es una prefectura de interior situada al norte de Nagoya. En esta edición se evaluaron más de 80 cervezas de todo el país.
Un barley wine de 15 grados para disfrutar como postre
La categoría Best Dessert Beer elige cervezas que se pueden disfrutar con dulces o tomar después de la comida a modo de postre. El premio de oro máximo fue aquí para «Belle Fonce». Es un barley wine con un 15 % de alcohol, una cerveza densa y de predominio maltoso, con una fuerza cercana a la del vino. Fue valorada como una cerveza para saborear a sorbos, adecuada para el momento posterior a la comida.
Un Brut IPA con ciruelas maduras
En la categoría Best Nippon Style, que evalúa cervezas que aprovechan ingredientes japoneses, el «Ripe Plum Brut IPA» fue elegido para un premio de oro máximo. La ciruela es una fruta imprescindible en la cultura gastronómica japonesa y es conocida como la base del umeshu, el licor de ciruela. El Brut IPA es un estilo de IPA que, como un espumoso seco, se elabora sin azúcar residual y con un acabado seco. Puede describirse como una cerveza que une el aroma de la ciruela madura con un amargor limpio. Eriko Azuma, presidenta de Higashi-Mino Beer Works, la empresa que gestiona la cervecera, visitó tras el premio al alcalde de Mizunami para comunicarle el resultado. Dijo sentir que la fuerza de los elaboradores puede transformar una región.
Cómo disfrutarlas en Europa
Quizá todavía no sea habitual encontrar las cervezas de Kamado Brewery en Europa. Aun así, las cervezas artesanales japonesas elaboradas con ingredientes como la ciruela o el yuzu empiezan a aparecer poco a poco en tiendas especializadas y tiendas en línea de distintos países. Si encuentra un IPA de ciruela, sírvalo bien frío en un vaso estrecho. Con pescado graso o entrantes salados, su fresca acidez resalta. El barley wine es mejor no enfriarlo en exceso: sírvalo a unos 12-14 °C en una copa snifter. Disfrútelo despacio con chocolate negro o queso curado.
Sources
This article was written by The Sake Wire editorial team, summarising the public sources listed above. Images are our own.
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