Nace la primera bodega de Fujimi, en Nagano
En Fujimi, prefectura de Nagano, un antiguo periodista llegado de Tokio ha puesto en marcha la primera bodega del municipio con uvas cultivadas durante unos ocho años.
En Fujimi, un municipio rodeado de montañas de la prefectura de Nagano, en el centro de Japón, ha abierto la primera bodega (elaboradora de vino) de la localidad. La ha puesto en marcha Yoshiji Sato, de 59 años, un antiguo periodista que se mudó desde Tokio. La bodega se encuentra dentro del Fujimi Panorama Resort, un complejo de montaña del municipio. Sato lleva unos ocho años cultivando uvas para vino a los pies del cercano monte Nyukasa. Según se informó, tiene previsto comenzar su primera elaboración con la vendimia de este otoño.
Un viñedo creado desde cero a los pies de la montaña
Sato afirma que eligió Fujimi porque vio en la geología y el clima de la zona un potencial para elaborar vino. Tras mudarse, desbrozó el terreno, creó el viñedo y lo ha seguido cuidando. En lugar de comprar un viñedo en una región vinícola ya establecida, desbrozó terreno de montaña desde cero, y eso es una de las grandes características de esta bodega. En Japón cada vez son más frecuentes los casos de personas que, procedentes de otros trabajos, ponen en marcha pequeñas bodegas. Sato es uno de esos nuevos elaboradores.
De la vendimia a la elaboración: un primer paso
Hasta ahora solo cultivaba uvas, pero con su propia bodega, quien las cultiva puede encargarse también de la elaboración en el mismo lugar. Que la bodega esté dentro de un complejo turístico quizá sea un caso poco habitual. Según la noticia, el primer vino se iba a elaborar tras la vendimia de este otoño. Nadie sabe aún a qué sabrá. La atención se centra en qué primer vino saldrá de esta nueva zona de altura.
Para los lectores de Europa
Se cree que el vino del primer año será de muy poca cantidad, por lo que no es probable que llegue pronto a Europa. Aun así, es un buen ejemplo para conocer cómo el vino japonés se extiende hacia zonas montañosas frescas. Si ve vino de Nagano en una tienda especializada en vinos japoneses, fíjese también en las explicaciones, como la trayectoria del elaborador, la altitud del viñedo y las características del suelo. Conocer el contexto de una zona de producción quizá le permita ver diferencias y similitudes con los vinos de montaña europeos.
Sources
This article was written by The Sake Wire editorial team, summarising the public sources listed above. Images are our own.
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