Fukutokucho añade un formato de 3 litros a su sake seco de diario

Fukutokucho Shurui Co., Ltd. (sede en Matsudo, prefectura de Chiba, justo al este de Tokio), integrada en el gran grupo cervecero y licorero japonés Oenon Group, ha añadido un formato grande de 3.000 ml al tipo tanrei karakuchi (ligero y seco) de la serie ‘Fukutokucho Suutto Nomete Yasashii Osake’, a la venta en todo el país desde el 28 de septiembre de 2026. El objetivo es claro: ofrecer un sake de diario para la ‘copa de cada noche’ en un formato más grande y más económico.

Tras el éxito del formato de 1,8 litros

El producto es un sake elaborado con arroz 100 % de origen japonés y agua natural, en estilo tanrei karakuchi: ligero, limpio y seco. Se presenta como un sake que puede tomarse frío, a temperatura ambiente o caliente. En noviembre de 2025 se lanzó primero el formato de 1.800 ml (conocido tradicionalmente en Japón como isshobin) y, como gustó tanto por el sabor como por el precio, ahora se suma a la gama el formato aún mayor de 3.000 ml. En los hogares japoneses está muy arraigada la costumbre de tomar sake con la cena, y en los productos dirigidos a estos consumidores diarios, la cantidad por el precio es lo que decide la elección.

Un método propio llamado ‘shunrei-zukuri’

Lo que comparte toda la serie es un método que la empresa llama ‘shunrei-zukuri’ (elaboración con enfriamiento instantáneo). Durante la elaboración se aplica calor al arroz un instante y justo después se enfría con rapidez, lo que, según la empresa, realza el umami del arroz y logra una textura ligera en boca. La elaboración se realiza en una zona de naturaleza privilegiada, con vistas a los Alpes del Sur y al monte Fuji. Lo que subraya el comunicado de prensa no es una categoría como junmai o ginjo, sino la combinación de facilidad para beber, como indica el ‘suutto’ (con suavidad) del nombre, y un precio asequible, lo que muestra bien dónde se juega la partida en el mercado japonés del sake de diario.

Para los lectores de Europa

Un sake de 3 litros difícilmente se exportará. Aun así, esta noticia nos enseña lo que los japoneses beben realmente a diario. En las secciones de sake de Europa suelen predominar las botellas premium, pero la mayor parte del consumo en Japón corresponde a este tipo de ‘sake para la mesa de cada noche’. Se entiende bien si se piensa en él como el equivalente del vino de mesa o del vino en bag-in-box. Si encuentra un sake seco y ligero a buen precio, pruébelo no solo frío, sino también, ahora que llega la estación más fría, como nurukan (templado, unos 40 grados). Al calentar un sake ligero y seco, el sabor del arroz se expande y combina mejor con guisos y quesos. Si se adopta la perspectiva de que ‘el sake no son solo las botellas de lujo’, las formas de disfrutarlo se multiplican de golpe.