Shochu-Umsatz auf Rekordtief: Hohe Preise dämpfen die Kauflust

Eine Erhebung der Fukuoka-Niederlassung der Wirtschaftsauskunftei Teikoku Databank vom 3. September 2026 zeigt deutlich, wie der japanische Shochu-Markt schrumpft. Der Gesamtumsatz der 50 größten Shochu- und Awamori-Hersteller lag 2025 bei 219,1 Mrd. Yen, 1,6 % weniger als im Vorjahr. Das ist der niedrigste Stand seit Beginn der Erhebung im Jahr 2005. Shochu ist ein japanisches Destillat aus Zutaten wie Süßkartoffeln, Gerste und Reis und wird vor allem in Kyushu hergestellt. Awamori ist ein in Okinawa aus Reis gebranntes Destillat.

Hohe Preise dämpfen den Alkoholkonsum

Teikoku Databank nennt die anhaltend hohen Preise als Hauptgrund für den Umsatzrückgang. Da die Lebenshaltungskosten weiter steigen, sparen immer mehr Verbraucher bei Genussmitteln wie Alkohol. Auch die Hersteller sehen sich mit höheren Rohstoff- und Personalkosten konfrontiert und konnten ihre Absatzmengen nicht steigern. Es scheint zudem schwieriger zu werden, den Umsatz über Preiserhöhungen zu sichern.

Kirishima Shuzo seit 14 Jahren in Folge an der Spitze, Miyazaki Honten wächst

An der Spitze beim Umsatz steht Kirishima Shuzo aus Miyakonojo in der Präfektur Miyazaki, bekannt für den Süßkartoffel-Shochu Kuro Kirishima, zum 14. Mal in Folge. Der Umsatz sank mit moderaten 1,1 % gegenüber dem Vorjahr auf 52,5 Mrd. Yen, doch der Vorsprung auf den zweitplatzierten Hersteller Sanwa Shurui aus Usa in der Präfektur Oita, der die Gersten-Shochu-Reihe Iichiko herstellt, beträgt weiterhin mehr als das Doppelte. Rechnerisch entfällt auf dieses eine Unternehmen rund ein Viertel des Gesamtumsatzes der Top 50, was darauf hindeutet, dass der Markt auf wenige große Anbieter konzentriert ist.

Einige Unternehmen konnten gegen den Gegenwind dennoch zulegen. Miyazaki Honten aus Yokkaichi in der Präfektur Mie, das Kinmiya Shochu vertreibt, setzte auf den Vertrieb in der Region Kanto rund um Tokio und steigerte den Umsatz um 7,6 % auf 9,8 Mrd. Yen, was Platz 6 bedeutete. Kuro Kirishima und Iichiko sind „Honkaku-Shochu“, hergestellt in einfacher Destillation, bei der der Geschmack der Rohstoffe erhalten bleibt. Kinmiya dagegen ist ein „Korui-Shochu“, der durch kontinuierliche Destillation klar und sauber ausfällt und sich gut zum Mixen eignet. Auch innerhalb des Shochu unterscheidet sich der Absatz also je nach Typ.

So genießt man Shochu in Europa

Die Zahlen im Inland sind hart, doch die Vielfalt des Shochu bleibt unverändert. Wer in Europa zu einer Flasche greift, sollte zunächst auf dem Etikett den Rohstoff prüfen. Süßkartoffel-Shochu hat oft ein süßes, kräftiges Aroma, Gersten-Shochu schmeckt meist leicht und röstig. Der Alkoholgehalt liegt in der Regel bei etwa 25 %. Statt pur trinkt man ihn in Japan klassischerweise auf Eis, mit kaltem Wasser, mit heißem Wasser oder mit Soda. Mit Soda passt Shochu gut zu fettigen Speisen wie Yakitori und Frittiertem. Eine Idee ist, mit den Standardmarken der großen Hersteller zu beginnen und so herauszufinden, welcher Rohstofftyp einem am besten gefällt.